Die Hirsche dürfen sich jetzt küssen: Der wohlschmeckende 38% Kräuterlikör „Hirschkuss“ entsteht aus rund 40 verschiedenen Kräutern und Wurzeln, viele davon stammen aus der Alpenregion, wie Enzian, Melisse, Anis, Baldrianwurzel, Kümmel, Liebstöckel, Wacholder, Waldmeister, Arnika, Ingwerwurzel und natürlich einige Kräuter die nicht verraten werden. Panorama einer Bergwelt

Die Kräuter werden zunächst genauestens nach Rezeptur gewogen, gemahlen und gemischt und anschließend mazeriert. Dabei werden aus den Kräutermischungen Auszüge gewonnen, diese werden mit einer Wasser-Alkoholmischung versetzt.

Nach einer Einwirkzeit von mehreren Tagen wird der entstandene Auszug gefiltert, dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden. Anschließend wird der fertige Grundstoff eingelagert - nun beginnt der Reifeprozess. Dabei verflüchtigen sich die Bitterstoffe, das Extrakt reift zum vollmundigen Grundstoff für den Hirschkuss. 

Für die weitere Verarbeitung wird das Extrakt mit Zucker, Karamell, Wasser und Alkohol gemischt. Vor der Abfüllung wird der Likör nochmals gefiltert. 

Diese kleine „Hirschkuss“ Firma sind: Petra Waldherr-Merk, Felix Merk und Burckhard Winkel, die führen dieses kleine Familienunternehmen in Lenggries im Herzen von Oberbayern. Auf dem Logo ein Hirsch! 

Die Großtante von Petra Waldherr-Merk hat bereits über 40 Jahre hervorragende Liköre hergestellt und nun die geheimen Rezepte, aus Altersgründen, der Nichte weitergeben.

Die Familie produziert aus Überzeugung mit großer Leidenschaft. „Nur das, was auch uns schmeckt und wir sind dabei sehr anspruchsvoll, kommt in unsere Flaschen und die tragen ja unseren Namen“, betonen die Inhaber.

Herstellung Hirschkuss: Vor einiger Zeit wurde mit der Produktion der Marke „Hirschkuss“ begonnen. Jede Flasche „Hirschkuss“ wird von Hand abgefüllt und etikettiert. Das Getränk ist süffig und eignet sich auch bestens zum Kochen, besagt ein aktuelles Kochrezept von Karl Drexl aus Bad Tölz:

1/4 ltr. Rotwein, 2cl. Hirschkuss leicht erhitzen (nicht kochen) mit der gleichen Menge Wasser ablöschen und damit den Braten aufgießen. Das bringt Geschmack und Farbe an die Soße. Erhitzen und Ablöschen deshalb, weil sich dadurch der Alkohol verflüchtigt, die wertvollen Inhaltstoffe jedoch erhalten bleiben. 

Der Hirsch geht in den Ruhestand: Kurz nach der Anmeldung der Marke „Hirschkuss“ beim Patentamt München legten die Anwälte der Mast Jägermeister AG Einspruch gegen die Eintragung der Marke ein. Das Patentamt München gab dem Einspruch nicht statt und entschied, dass keine Verwechslungsgefahr zwischen den Marken „Hirschkuss“ und „Jägermeister“ besteht.

Ein juristisches Hin- und Her, das über 3 Jahre dauerte begann. Die Vertreter der Marke „Jägermeister“ bestanden darauf, dass das kleine Familienunternehmen auf jegliche Hirschdarstellungen verzichtet. Viele Briefe gingen zwischen Lenggries und Wolfenbüttel hin- und her. Für die Familie bedeutete das über drei Jahre Rechtsunsicherheit, im Kampf mit dem Giganten. Nun aber gibt es, durch Hilfe vieler Zufälle, engagierter Helfer und der Medien ein Happy End.  

Seit 6. Juni 2009 ist es amtlich: Die Hirsche dürfen sich küssen.

Das neue Logo wurde ohne Einspruch, beim Patentamt München eingetragen. „Vielen herzlichen Dank an Allen die dazu beigetragen haben, unser besonderer Dank gilt Herrn Patentanwalt Dr. Pätzold aus Gräfelfing“, sagt die Unternehmerin. „Unser neues Logo mit den küssenden Hirschen, wurde ohne Einspruch, als neue Marke beim Patentamt München eingetragen“. Zur Feier des Tages gab es viel Freude.  

Im Kampf der Giganten – hat diesmal ein kleiner gewonnen.

Petra Waldherr-Merk - Bergweg 12, D-83661 Lenggries, Tel.: 08042 / 98697, info@hirschkuss.de - www.hirschkuss.de

Tourist Information Bad Tölz - Max-Höfler-Platz 1, D-83646 Bad Tölz, Fon 08041-786717, info@bad-toelz.de - www.bad-toelz.de

Ein Beitrag für ReiseTravel von Brita Stecher.

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