Das Erlebnis „Berg“ steht hier im Mittelpunkt und die Gletscher machen das Naturschauspiel perfekt: Stille und Ruhe sind die Markenzeichen des urigen Dorfes.  Die ganze Szenerie wird dominiert von Tirols höchstem Berg, der 3.774 Meter hohen Wildspitze. Unterhalb des Berges und direkt an der Seilbahn steht ein attraktives Ferienziel: Das Hotel Edelweiss & Gurgl. Das Hotel widmet sich mit viel touristischem Gefühl der Thematik „effektive und nachhaltige Stressredaktion“ im Urlaub.

Erklärtes Ziel: Stress aktiv aus dem Alltag zu verbannen. „Stressblocking“, lautet der Titel eines innovativen Angebotes.

Hier kann sich der Gast Wohl fühlen

Als Prof. Auguste Piccard seinen legendären Stratosphärenrekord aufstellte, staunte nicht nur die Welt. Der Schweizer Physik-Professor musste am 27. Mai 1931 auf dem Gurgler Ferner notlanden. Das bis dahin verträumte Obergurgl mit seinen 14 Höfen wurde dadurch ganz plötzlich in aller Welt bekannt.

Paul Kipfert beschreibt diese Eindrücke: „Hunderte Sensationslustige zog es nach der Rettung durch drei Bürger nach Obergurgl, um bei der Bergung des Ballons dabei zu sein. Heute noch zeugt das Denkmal, ein nachgebauter Ballon, von der aufwendigen Aktion. Eine stürmische Aufbauphase begann in Obergurgl. Die Bauern bauten ihre Höfe zu Pensionen um, Hotels entstanden. Viele Besucher wollten auf dem Gurgler Ferner zum historischen Landeplatz wandern und entdecken, wie schön hier die Natur ist“.

Das attraktive Hotel Edelweiss & Gurgl liegt direkt im Ortszentrum von Obergurgl, und es eröffnet zahlreiche Wandermöglichkeiten im Sommer und ermöglicht Skifahren bis vor die Hoteltüre im Winter.

Ob in den Restaurants, Wintergarten oder auf der Terrasse, der Gast wird umsorgt. Aus Keller und Küche kommen kulinarische Köstlichkeiten.

Chef über 460 Sitzplätze

Oberkellner David Aste

Unter der Regie des Oberkellners David Aste sind 8 Chef de Restaurants, 10 Comis und zwei Lehrlinge tätig. Der gut ausgebildete Restaurantfachmann ist bereits seit acht Jahren in Obergurgl tätig. Im Sommer besucht er diverse Seminare zur Weiterbildung: „Ob Mitarbeiterführung oder Wein-Akademie, für mich ist es selbstverständlich: eine persönliche Fortbildung ist gerade in der heutigen Zeit enorm wichtig“. Fürsorgliche Betreuung der Gäste steht im Mittelpunkt.

Persönliche berufliche Weiterbildung ist auch für den F&B Manager Matthias Claudius von Relevanz. „Unsere Hotelgäste kommen aus ganz Europa und aus Fernen Ländern. Es gilt, sich auf die Gäste in jeder Hinsicht einzustellen“.

F&B Manager Matthias Claudius

Degustation und Güte-Kontrolle zugleich

Weit über 350 verschiedene Sorten an Weiß- und Rotweinen stehen auf der umfangreichen Weinkarte. F&B Manager Matthias Claudius: “Die Winzer aus Österreich kommen zu uns in das Hotel und stellen hier ihre Weine vor. In den Sommermonaten besuche ich die Winzer vor Ort“. So manch edler Tropfen stammt aus Frankreich. „Im nächsten Jahr möchten wir auch Weine aus Ungarn und Kroatien führen, diese werden von unseren Gästen nach gefragt“.  

Seit 2006 arbeitet Alfred Renn als Küchenchef im Hotel. Nach seiner Kochlehre in Rauris, absolvierte er zahlreiche Stationen auf seiner Erfolgsleiter nach Oben. Ob in Hotels in Zell am See, in Bad Hofgastein oder Ischgl, seine Devise: „Kochen bereit mir große Freude“. 

„Meine Küchen-Brigade kocht für Sie“  

Küchenchef Alfred Renn – mit eigenem Kochbuch

Alfred Renn ist seit Jahren ein wichtiger Bestandteil der Servicekette im Hotel. Im Sommer lässt er keine Gelegenheit aus, die Berge mit seinem Rennrad zu erklimmen. Das wissen die Wenigsten. Viele wissen jedoch die schmackhafte Küche zu schätzen, die Alfred Renn mit seinem Team auf die Tische zaubert.

Ein Geheimtipp: Tafelspitz. Auch wenn das Gericht nicht auf der aktuellen Tages-Karte steht, bitte einfach einmal Ordern: Super!

„Unsere eingesetzten Produkte kommen aus der eigenen Landwirtschaft. Selbst die Butter machen wir selbst“. So stellt sich der Gast Tirol vor: eine köstlich schmeckende Küche.

Hohe Mut – der Aussichtsberg: Der Begriff „Mut“ bezeichnet schon seit jeher einen abgeflachten Berg. Vom Bergrücken aus hat man eine schöne Aussicht auf 21 Dreitausender und diverse Gletscher. In nur neun Minuten geht es vom Hotel zur Bergstation auf 2.650 Meter Höhe.

Der „Tourismusgipfel“ auf der Hohen Mut ist inzwischen eine über die Grenzen Österreichs hinaus anerkannte Plattform, bei der aktuelle Themen des Alpentourismus offen angesprochen und diskutiert werden.

Bereits zum vierten Mal lud Gastgeber und Veranstalter Ötztal Tourismus ein, in einem besonderen Umfeld kritisch aktuelle Tendenzen im Alpentourismus zu diskutieren. Im einzigartigen Ambiente der Hohen Mut Alm finden Diskussionen buchstäblich auf höchstem Niveau statt. „Der Tourismusgipfel ist eine Plattform zum Gedankenaustausch über die Grenzen unserer Region hinaus“, erklärt Oliver Schwarz, GF Ötztal Tourismus. „Wir möchten mit dem Tourismusgipfel für die Branche allgemein Akzente setzen und gleichzeitig auch über den Tellerrand hinausschauen und von Best-Practice-Beispielen anderer Wirtschaftsbereiche lernen“.

Der alpine Tourismus hat nichts von seiner Anziehungskraft eingebüßt, doch die Konkurrenz unter den Destinationen hat sich potenziert. Damit wird auch klar: Wer sich künftig geschickter vermarktet und wer im Verkauf seiner Angebote die Nase vorne hat, gewinnt im Rennen um den mündigen Konsumenten. Die rasant anschwellende Mobilität der Kunden fordert nun aber auch eine steigende Vertriebs- und Verkaufs-Intelligenz im Tourismusgeschäft. Das Unternehmen Hotel Edelweiss & Gurgl Scheiber GmbH um den Unternehmer Lukas Scheiber hat sich auf seine eigene Zukunft sehr gut eingestellt.

Buchtipp: ReiseTravel empfiehlt

Tiroler Köstlichkeiten 

Kochbücher beschreiben in aller Regel die Zubereitung von Speisen: Der Begriff „Rezept“ für die Kochanweisung weist auf die Verbindung zwischen Heilkunst und Ernährung hin.  

Was wäre ein Urlaub ohne kulinarische Genüsse: Und, gibt es etwas Schöneres als nach einer langen Wanderung eine echte Tiroler Köstlichkeit zu genießen? Speis und Trank beleben schließlich die müden Füße und geben Kraft für den Weg ins Tal.

„Unsere Gäste schätzen die Vielfalt, die Frische und die Kreativität unserer Küche“, schreibt Alfred Renn, Küchenchef und Autor des kleinen aber feinen Büchleins. Dies ist keine nüchterne Rezeptsammlung mit Standardrezepten mit allgemeinen Küchentechniken sondern: eine nachhaltige Erinnerung an einen schönen Urlaub.

Sowohl gelernte Köche mit gutem Ruf als auch erfahrene Hausmütter schreiben oft Kochbücher. Oft fehlt die gegenseitige Anerkennung. Meist erscheint ein neues Kochbuch mit dem Anspruch, besser, praktischer und erprobter zu sein als die bisherigen. In Kochbüchern finden sich oft Anweisungen über die Reihenfolge und Anordnung der Gerichte, den Aufbaus einer Tafel und Menüvorschläge für verschiedene Anlässe.

So schrieben Ärzte bereits im alten Griechenland nicht nur Rezepte für Medikamente, sondern auch für Gerichte.

Kochbücher wurden und werden eher nur teilweise zur Kenntnis genommen und befolgt. Die „Tiroler Köstlichkeiten“ sind ein gut illustriertes Buch, für Hobbyköche oder zum Nachkochen, mit Zutaten sowie Regeln zur Esskultur. Es wird nicht nur bei den Hotelgästen Anerkennung finden.

Tiroler Köstlichkeiten aus dem Hotel Edelweiss & Gurgl, C.A. Service GmbH, www.ga-service.at - www.edelweiss-gurgl.com

Das Buch kostet im Hotel 10 Euro.

Kontakt

Hotel Edelweiss & Gurgl Scheiber GmbH
Ramolweg 5; A-6456 Obergurgl

www.edelweiss-gurgl.com

Von Gerald H. Ueberscher

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