Ob festliche Veranstaltungen, Wochenendprogramm mit Prominenten, das Maritim Hotel Berlin offeriert eine facettenreiche Palette unterschiedlicher Programme. Eine attraktive Bereicherung bildet der Botschafter Brunch. Der sonntägliche „Berliner Botschafter Brunch“ stand unter der Schirmherrschaft der Botschaft des Staates Israel. 

Impressionen Berliner Botschafter Brunch

Grit Schönfeld vom Restaurant bereitet vor …

…festlich eingedeckt

Küchenchef Andre Walker: Guten Appetit!

Im Jahre 1976 fand man nach langjährigen Studien den idealen Standpunkt für die Weinberge des Qualitätsweingutes Golan Heights Winery. Auf durchlässigen, vulkanischen Basaltböden reifen hochwertige Trauben bei gemäßigtem Klima ideal heran. Die Weine entsprechen den höchsten internationalen Standards. Delikate Fruchtaromen machen die fein strukturierten Yarden-Weine zu einem Erlebnis. 

Kashrut heißt Reinheit und ist in den jüdischen Gesetzen zur Ernährung fest verankert. Die Gesetze folgen damit genau den Vorschriften des Alten Testaments. Im Weinbau ist die Auslegung besonders streng. So darf in den Weinbergen weder Obst noch Gemüse zwischen den Weinstöcken wachsen. Die Trauben eines neuen Weinstocks werden nicht für die Weinproduktion verwendet. Zusätzlich gibt es die Gesetze des Shmitta, wodurch die Felder und Weinberge jedes siebente Jahr ruhen müssen. In diesem so genannten Sabbat-Jahr können angebaute Agrarprodukte und Weine nicht als koscher ausgewiesen werden. Nach der Traubenlese erfolgt eine Überwachung durch ausgebildete Rabbiner, die in der Kellerei die Einhaltung folgender Vorschriften kontrollieren.  

 Willkommen und Shalom!

Ein Gruppenfoto mit Ora und Ilan Mor, Manina Feilcke, Petra Pau, Jörg Geiger (v.l.n.r.)

Kontakt

Maritim Hotels Berlin

Stauffenbergstrasse 26, D-10785 Berlin

www.maritim.de

Buchtipp: ReiseTravel empfiehlt

Gibt es sie, die israelische Kü­che? Ja!  

Israels Küche ist durch die Koch­künste anderer Kulturen stark beeinflusst und befindet sich in einem ständigen Wan­del. Auch religiöse Rituale spielen in der Kochtradition eine große Rolle: Da am Sabbat das Arbeiten verboten ist, wurden Eintöpfe kreiert, die auf der bereits entzün­deten Flamme garen konnten.

Ebenso hat die religiöse Festtagsküche mit ihren be­sonderen Gerichten als Höhepunkt der Feierlichkeiten Einfluss genommen. Israels Kochszene spiegelt die dynamische Mi­schung diverser Einflüsse wider: arabischer und jüdischer, osteuropäischer und norda­frikanischer. Sie alle tragen ihren Teil zur Definition einer modernen israelischen Küche bei. Die neue israelische Küche wartet nicht nur mit farbenfrohen und prächtigen Fotos der appetitlichen Gau­menfreuden auf, sondern verbindet die ku­linarischen Genüsse mit spannenden Ein­drücken von Land und Leuten, Kultur und Religion. Eine (nicht nur) kulinarische Reise, die es sich zu unternehmen lohnt...

Ausgebildet als Lektorin und Literaturübersetzerin, ist Janna Gur Gründerin und Cheflektorin des Al Hashulchan Gastronmic Monthly (On the Table), der führen­den israelischen Essens- und Weinzeitschrift, die bei professionellen Köchen wie bei Liebhabern guten Essens sehr beliebt ist. Eilon Paz hat seine Ausbildung in Israel und Australien absolviert. Der freibe­rufliche Fotograf ist auf Reisethemen für Zeitschriften und Werbung spezialisiert. Von Jane Kähler.  

Janna Gur Die neue israelische Küche - Eine kulinarische Reise

Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstrasse 2007, ISBN 978-3-86528-614-7, Co-Au­toren: Rami Kann, Orly Pely-Bronshtein, Adam Montefiore, Ruth Oliver; Fotogra­fien von Eilon Paz, www.mediakontakt-laumer.de  

Das Buch kostet im Buchhandel 34,90 Euro.

Ein Beitrag für ReiseTravel von Su Kramer und Fotos von Gerald H. Ueberscher