Über Jahrhunderte hinweg galt die französische Kochkunst in der Welt als unübertroffen. Noch heute hat sie in der gehobenen Gastronomie einen ausgezeichneten Ruf. Die Prachtentfaltung und der kulinarische Aufwand, der an französischen Höfen betrieben wurde und der im Großbürgertum als Grande Cuisine seine Fortsetzung fand förderte die Entstehung einer verfeinerten Esskultur, die mit großem finanziellen Aufwand betrieben wurde. Viele gastronomische Fachausdrücke stammen aus dem Französischen.

Süß oder Salzig, mit vielen würzigen Saucen kombiniert, bildet die traditionelle Kochkunst von Calais ein perfektes Menü. Der Einfluss französischer, flämischer und englischer Nähe wird vereint. Für alle Geschmäcker und Geschmacksrichtungen wird ein facettenreiches Angebot offeriert.

Kochen ist Inn und in der exzellent ausgestatteten Profi-Küche im Hotel Traube Tonbach können die Gäste ihre eigenen Kochkünste verfeinern und perfektionieren.  

Das Haus lädt ein zum Thema:

Feinschmecker-Kochkurs mit H. O. Fried 

Genuss ist das Leitmotto der Traube Tonbach in Baiersbronn. Harald Wohlfahrt und Henry Oscar Fried stehen für kulinarische Spitzenklasse in Deutschland. Ihre Kochkunst kann man nicht nur schmecken, sondern auch erlernen. In der hoteleigenen Kochschule erhält der Besucher Einblick in ihre Geheimnisse.  

Im Angebot:

Pitabrot mit Phanch Paron.

Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit gegrilltem Gemüse, Ziegenkäsekrem und Harissaöl.

Natürlich müssen sich die Teilnehmer am Feinschmecker-Kochkurs mit H. O. Fried auch in den hoteleigenen Küchen-Kräutergarten bemühen, um die richtigen Kräuter zu ernten. 

Die Köhlerstube ist das Restaurant von mit H. O. Fried: Ausgezeichnet mit 16 Punkten im Gault Millau, bietet sie ein elegantes Ambiente mit einer anspruchsvollen, kreativen Küche von internationaler Vielfalt.

Küchenchef Henry Oskar Fried bietet abwechslungsreiche Menüs und eine köstliche a la carte Auswahl.

Thaboule mit Orangenblütenwasser, gebratenen U5 Garnelen und Pfefferminz-Joghurtdip. Übrigens erfährt der Kursant des Kurses so ganz nebenbei, was sind eigentlich U 5 Garnelen.

Sie arbeiten im Team und erfahren die wichtigsten Grundlagen, Tricks und Raffinessen der Grande Cuisine. Im Anschluss wird das köstliche Ergebnis bei einem gemeinsamen Mittagessen gefeiert. Jeder Gang wird von korrespondierenden Weinen begleitet, die Sommelier Stephane Gass für Sie auswählt.  

Kochen macht Freude

„Ich bereite gerade „Litchis im Limonen-Rosensud mit Himbeere-Rosensorbet“ vor!“, betont die Teilnehmerin am Kurs.

„Das Einfache kann ebenso hervorragend sein wie das Raffinierte“, weiß Henry Oskar Fried. Der Küchenchef der Köhlerstube und steht für eine elegante, leichte Küche mit international inspirierten Aktenten.  

Eine Leidenschaft für Qualität: In der Traube Tonbach in Baiersbronn kann auch der Gast sich aktiv einbringen. Eine Teilnahme am Feinschmecker-Kochkurs mit H. O. Fried lohnt sich und das Ergebnis mundet köstlich.

Kontakt

Hotel Traube Tonbach

D-72270 Baiersbronn im Schwarzwald

Fon 07442-492 662, info@traube-tonbach.de -  

www.traube-tonbach.de

Baiersbronn Touristik

Rosenplatz 3, 72270 Baiersbronn im Schwarzwald

Tel.: +49/7442/8414-0,  info@baiersbronn.de - www.baiersbronn.de  

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gerald H. Ueberscher