„Wir sprechen kulinarisch“, das ist der neue Slogan im Genießerland Oberfranken. Von Hof bis Bamberg und von Coburg bis Bayreuth. Als Region mit großer Kulturverbundenheit ist auch die Tradition ausgeprägt, Lebensmittel hochwertig zu verarbeiten. Oberfranken verfügt über die weltweit höchste Dichte je Einwohner an Brauereien, Bäckereien und Metzgereien, die zum Teil auf eine jahrhundertelange Geschichte zurückblicken.                                                         

Schlemmen in Oberfranken: Was regionale Spezialitäten betrifft, ist Oberfranken ein Schatzkästchen. Angefangen von den vielen Bratwurst-, Schinken- und Wurstvariationen über die guten fränkischen Gerichte und Brotzeiten, verschiedenste Gebäcke und Backwaren, aber auch Fisch, Obst, Käsespezialitäten. Und das alles in einer Qualität, die seines gleichen sucht. Seit 2008 entwickelt der Verein Genussregion Oberfranken ein übergreifendes Servicenetzwerk für Anbieter hochwertiger regionaler Spezialitäten. Fester Bestandteil und Kernstück des Serviceangebots ist ein zertifiziertes regionales Qualitätssiegel. Das oberfränkische Handwerk hält nachgewiesen gleich drei Weltrekorde: Oberfranken ist mit 529 Bäckereien bzw. Konditoreien, 714 Metzgereien und 200 Brauereien die Region mit der höchsten Bäckereidichte, Metzgereidichte und Brauereidichte der Welt. Die Bäckereien bieten u.a. Seelnspitzn, Krätzaweckla, Blöcher, Polsterla, Plunderbreze oder Zwiebelplotz. Wer kennt den Unterschied zwischen Laabla, Weckla und Kipfla? Und beim Bamberger Sinfoniekonzert, den Bayreuther Melodien oder der Moor-Packung handelt es sich nicht um Events, die in Oberfranken stattfinden. Es sind Namen für regionale Konditorenspezialitäten, die längst ihren Siegenszug in die Welt des Genusses angetreten haben.      

Und zum Thema Bier gilt: In Oberfranken werden knapp 1.000 verschiedene Biere gebraut. Vom Pils über die dunklen Biere zu den Saison- und Festbieren, zu denen auch die stärkeren Bockbiere gehören, zu den unfiltrierten und ungespundeten Bieren. Von den Kellerbieren, dem Beck'n Bier oder dem Kräusen hin zu verschiedensten Weizenbieren und Spezialbieren wie dem Roggala oder dem Rauchbier. Wer jeden Tag ein anderes Bier trinken würde, hätte erst nach 3 Jahren alle oberfränkischen Biere durchprobiert.                                                                

Zum Geniesserparadies gehört auch die Naturschonende, kleinbäuerliche Landwirtschaft, die alle notwendigen Grundlagen liefert. Dazu kommen natürlich die zahlreichen Fisch- und Käsespezialitäten, das gute Obst und nicht zuletzt die Schnapsbrennereien. Die Landwirtschaft kann generell mit vielen Besonderheiten aufwarten. So liegt in Oberfranken das größte geschlossene Süßkirschenanbaugebiet Mitteleuropas. Die Streuobstwiesen liefern den Rohstoff für die knapp 300 Schnapsbrennereien und eine große Vielfalt an Likören, Obstwässern und Bränden. In den klimatisch begünstigten sandigen Talauen von Main und Regnitz wird Spargel angebaut. Die gefragten Juralämmer weiden auf den Wacholderheiden im fränkischen Jura. Selbst die Karpfenteichwirtschaft hat ihren eigenen Stellenwert. Es lohnt sich, Oberfranken kulinarisch zu erleben. Zumal die Region mit der Fränkischen Schweiz, dem Fichtelgebirge, dem Frankenwald, dem Obermaintal/Coburger Land und dem Steigerwald in kürzester Entfernung gleich fünf verschiedene  Feriengebiete hat. 

Kontakt

Verein Genussregion Franken

Dr. Bernd Sauer, Tel.: 0921/910-139

www.genussregion.oberfranken.de 

Ein Beitrag für ReiseTravel von Günter Knackfuß.