Das bolivianische Amazonasbecken , mit einer Fläche von 600.000 bis 700.000 Quadratkilometern, ist das größte zusammenhängende ökologische Revier Boliviens. Die jährliche Niederschlagsmenge von ca. 2 m lässt im Amazonasbecken ein vielfältiges Angebot an schmackhaften Früchten gedeihen. Die genaue Anzahl der essbaren Früchte des gesamten Amazonas ist immer noch ein Geheimnis des Waldes und einer der größten Herausforderungen für Wissenschaftler, einige sprechen von 200 Spezies andere geben 400 Spezies an, die sich für den systematischen Anbau eignen. Auf genaue Zahlen will sich jedoch niemand festlegen. Einige der zahlreichen Früchte, die in Europa eher unbekannt sind, möchten wir Ihnen vorstellen.

Neben der bekannten Kakaofrucht und der Ananas, die für den Export unreif geerntet wird, wachsen im Amazonasgebiet auch viele in Europa unbekannte Fruchtarten. Aus der Acai-Palme werden z. B. Palmenherzen gewonnen, die meist als Beilage zu Fischgerichten gereicht werden oder aus denen ein nahrhafter Saft gewonnen wird. Nach dem Pflücken werden die Büschel der Frucht als Besen verwendet oder der Baum selbst zum Palmholzexport verwendet. Eine sehr vielseitig verwendbare Palmenart ist die Buriti. Aus der leuchtend roten Frucht wird Palmwein gewonnen und die Blätter der Buriti werden zu Fasern verarbeitet. Aus den Trieben im Palmherz werden palmitos hergestellt, die in den letzten Jahren auch Einzug in Europa erhalten haben.

Neben Avocados (Palta), Mangos, Papayas und Maracuyas, die wohl zu den bekanntesten Früchten zählen, ist die Pupunha in Europa gänzlich unbekannt. Aus der eiförmigen Frucht der Pupunha wird Speiseöl gewonnen oder ihre fleischige und besonders stärkehaltige Außenschicht wird gekocht gegessen. Eine weitere Köstlichkeit ist die faustgroße Pepino, dessen Fruchtfleisch gelblich orange und sehr weich ist. Obwohl Ihre ursprüngliche Heimat Südamerika ist, wird sie heutzutage in Südspanien und in der Schweiz ebenfalls angebaut.
Auch wenn es noch dutzend anderer Früchte zu erwähnen gäbe, so sind die erfrischend, vitaminreichen Beeren der Physallis eine Besonderheit, da sie sehr vielseitig eingesetzt werden können. So kann man sie sich als Tortenbelag, in Süßspeisen, zu Fisch und Fleisch, jeweils roh oder gekocht zunutze machen.
Da viele dieser Früchte in Europa nicht erhältlich sind, möchten wir Sie ermuntern, diejenigen Früchte, die es in europäischen Supermärkten gibt, zu probieren. Es erwarten Sie außergewöhnliche Genüsse. Guten Appetit!
Obwohl ein reichhaltiges Angebot an Früchten des Amazonasbeckens in den Märkten von La Paz, Sucre und Potosi erhältlich ist, möchten wir jedem Bolivienbesucher auch die Märkte des Tieflandes empfehlen. Auf den Märkten in Trinidad, Santa Cruz oder Cobija sind viel mehr als die vielfältigen Früchte des bolivianischen Tieflandes zu entdecken und zu probieren.

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Ein Beitrag für ReiseTravel von Klaus Buntenkötter.