Piemont – ist die norditalienische Provinz der feinen Geschmäcker. Die Region steht für lang überlieferte kulinarische Tradition: Piemont mit seinen Weinen und Spezialitäten. Fünfzig Michelinsterne sind an Küchenchefs piemontesischer Restaurants vergeben und vor allem die Hügelregionen von Langhe und Monferrato sind für ihre exzellente Gastronomie und die qualitativ hochwertigen Lebensmittel bekannt.  

Piemont

„Mangiare e bere“ bedeutet hier mehr als nur das Stillen von Hunger und Durst 

Italien und Piemont liegt im Reisetrend – trotz aller Benzin und Kerosin-Preise. Ob mit einer Studienreise oder ganz individuell: Auf den Spuren unserer Altvorderen und denen von Geheimrat von Goethe, auch Kuren sind möglich.  

„Mangiare e bere“ bedeutet hier mehr als nur das Stillen von Hunger und Durst. Es ist eine Leidenschaft und ein Fest für das Auge. Das Menü beginnt mit Antipaste (vor dem Essen), geht über zum Il primo (erster Gang) und wird mit IL sekunda (zweiter Gang) fortgesetzt. Danach folgen Käse, Dessert und Obst. Dazu wird Mineralwasser gereicht und ein Flasche Wein entkorkt. Zum Abendessen sollten Plätze reserviert werden und gute zwei Stunden eingeplant sein.  

Berge – Schafe – Käse

Spezialitäten im Piemont

 Die zahlreichen Käsesorten der Region lassen den Vergleich mit der französischen Tradition der Käseherstellung zu. Zu den bekannten Sorten gehören Gorgonzola, Taleggio, Grana Padano oder der seltene Castelamagno, der seit Jahrhunderten in drei Dörfern im Valle Grana hergestellt wird. Oftmals werden diese Käsesorten aus den Bergen des Piemonts zusammen mit verschiedenen Salamiarten serviert.  

Der „König“ der piemontesischen Küche ist zweifellos der Trüffel. Jeden Herbst gehen die „trifolao“ – oder Trüffel Jäger – mit ihren Hunden auf die Suche nach dem unterirdischen Gold. Die beste und wertvollste unter den zahlreichen Trüffelsorten ist der weiße Trüffel von Alba. Die bedeutendsten Märkte finden in Asti und Alba statt. Touristen sehen im Piemont den Trüffel höchst selten auf dem Teller, sind sie doch recht teuer. Der größte Teil der gefundenen Exemplare wird nach Frankreich verkauft. Japaner ersteigern auf den Herbstauktionen gewichtige Anteile. Steigende Nachfrage und ein schrumpfendes Angebot bestimmen den Preis. Allein das Abholzen eines von einem Trüffelplatz entfernt stehenden Baumes kann das Mikroklima negativ beeinflussen.  

Eine „köstliche“ Adresse ist das: Ristorante da Renzo – Regione Ruinas 3, in Aisone, mit seinen typischen Piemont-Spezialitäten, dazu zählt Lammbraten!  

Chiuso il Martedi

Rossini Giammaria und Spada Giacomo zelebrieren Gourmet-Freuden 

Im Ristorante da Renzo ist zwischen 6. November bis Ende Januar auch der jährlich regional-typische Rotwein im Angebot und darf nur in diesem Zeitraum als „Federwein“ offeriert werden. Die Guarda Financa (Steuerbehörde) wacht über die Einhaltung des Ausschanks. Alle gastronomischen Köstlichkeiten sind nichts ohne die vielen Weinspezialitäten, die das kulinarische Erlebnis im Piemont abrunden. Namhafte Vertreter der piemontesischen Kelterei-Tradition sind Barolo und Barbaresco, gefolgt von 44 piemontesischen DOC und zehn DOCG Weinen aus kontrolliertem Anbau. Zu den bekannten Weinsorten gehören der Asti Spumante, Barbera d´Alba, Dolcetto di Dogliani, Moscato d´Asti und der Nebbiolo d`Alba. 

Nicht nur ein Augenschmaus

Das Restaurant Ostü dij Baloss liegt in einer kleinen Straße der Altstadt von Saluzzo und wird von Germano Morina geleitet. Seit nunmehr 15 Jahre befindet sich das Haus im Aufwärtstrend: „Vorher war ich bei Fiat in Turin tätig“, informiert Germano. In einem historischen Saal wird das köstliche Menü eingenommen. Über 700 Sorten Wein lagern im Keller und könnten alle degustiert werden.

Ostü dij Baloss, Via Gualtieri 31, I-12037 Saluzzo www.ostudijbaloss.it  

Ciao Piemont! - Hallo oder Abschied

Es ist eine angenehme Ferienregion, in der Nähe zum Airport von Turin. Es bestehen gute Flugverbindungen ab zahlreichen Städten. Mit dem Auto sind es etwa 1 000 Kilometer.

Kontakt

Sviluppo Piemonte Turismo

Via Avogadro 30, I-10121 Turin

Tel. 0039 – 011 - 4326210

www.torinopiemonte.com - www.piemontefeel.org - www.torinopiemonte.it

ATL - Agenzia di accoglienza e promozione turistica locale di Cuneo

Via Vittorio Amedeo II, 13

12100 Cuneo

Phone: 0039 - 0171 – 690217, Fax: 0039 - 0171 - 602773

info@cuneoholiday.com

www.cuneoholiday.com - www.autunnocongusto.com

Kostenlose Infohotline 0 800 333 444.

BZ.COMM e.K.

Robert-Bosch-Straße 28, D-63225 Langen

www.bz-comm.de

Ein Beitrag für ReiseTravel von Jördis Scherer und Gerald H. Ueberscher 

Sehr geehrte ReiseTravel User,

bitte schreiben Sie uns Ihre Meinung, senden uns Ihre Fragen oder Wünsche. Vielen Dank. 

Ihr ReiseTravel Team: feedback@reisetravel.eu