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Ferien in Nord Zypern werden zum nachhaltigen Erlebnis

Gastfreundschaft

Garden Hotel 

Wer neugierig auf die landestypische Küche ist, ist hier im Garden Hotel genau richtig. Was kann es also schöneres geben, auf der Terrasse des Restaurants das Leben zu genießen und sich dabei, von den Köstlichkeiten verwöhnen zu lassen. Nahöstliche, mediterrane und andere Einflüsse prägen die Spezialitäten.

Alles startet mit der traditionellen Vorspeisetafel „Meze“. Zahlreichen kalten und warmen Gerichten, dann folgt erst der Hauptgang. Meze ist eine zyprische Spezialität bestehend aus einer großen Zahl von kalten und heißen hors d'oeuvres und aus verschiedenen Salat-, Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten.

Ein Hauptgerichte der traditionalen Küche ist Musaka – Schichten von Auberginen, Kartoffeln und würzigem Fleisch gekocht zusammen mit einer Schicht von Käse. Zubereitet wie in den Ländern des Balkans. Hinzu kommen Yalanci Dolma, Traubenblätter gestopft mit Reiß, Zwiebeln und Tomaten und Sish Kebab, gebratene Stücke von mariniertem Lammfleisch gegrillt auf einem offenen Holzkohlenfeuer.

Nord Zyperns Küche ist mediterran, bunt und abwechslungsreich, geprägt von griechischen, türkischen, orientalischen und englischen Einflüssen. Wer schnell einen Eindruck von den kulinarischen Genüssen Zyperns gewinnen möchte, bestellt das traditionelle Meze - eine Folge von warmen und kalten Speisen quer durch die zyprische Küche. Hierbei werden mitunter in kleinen Portionen bis zu 30 verschiedene Gerichte serviert.

Zum Wohle

„Auf die Gesundheit!“

Inhaber Zekan Altan Hcima begrüßt Gäste aus Deutschland 

Nach dem Essen gibt es zumeist Obst der Saison oder süße Des­serts. So wird gerne Tel Kadayif, feinste Fadennudeln mit Zuckersirup und Zitronensaft beträufelt sowie mit gehackten Pistazien oder Hasel­nüssen bestreut, angeboten. Darüber hinaus gibt es noch Creme Caramel oder Ekmek Kadayif, eine süße Versuchung mit Nor-Käse, der geschmacklich dem italienischen Ricotta nahe kommt. Beim Wein greifen die Nordzyprioten gerne auf türkische Rebensäfte zurück. Aus zypriotischen Trauben werden der trockene, süffige Rot­wein Aphrodite oder der Kantara gekeltert. 

Eine Übernachtung für zwei Personen im Doppelzimmer des Garden Hotels mit Frühstück kostet bei vor Ort Buchung pro Nacht 100 Euro. www.cyprogurme.com – www.cyprorestaurant.com   

Der ECO-Tourismus wird von der EU gefördert und ist auch in Nord Zypern auf dem Vormarsch 

Selbstgebackenes Brot

„Das schmeckt lecker!“ 

Die ECO – Village wird von den Touristen gern besucht. www.ecotourismcyprus.com  

Da die meisten Einwohner Nordzyperns vom Festland kommen, hat sich die türkische Küche im Norden der Insel verbreitet. Die türkisch-zypriotischen Spezialitäten aus Küche und Keller sind überall auf der Insel zu bekommen. Es gibt aber auch einige kleine Lo­kale, die eine Mischung aus libanesischer, syrischer oder griechischer Kost anbieten.

Diese kulinarische Seite spiegelt die bewegte Vergangenheit der Insel eindrucksvoll wider. So gibt es auf Nordzypern eine reiche Auswahl an Gemüsegerich­ten, Grillgerichten und den berühmten Süßspeisen. Viele Nordzyprioten verzichten auf das Frühstück. Die erste Mahlzeit ist für die meisten da­her die „Znüni". Bei dieser Vesper werden zumeist Brot, Käse, Oliven und Tee gereicht.  

Blick auf die Stadt Girne und das Hotel Bellapais

Der Hotel-Inhaber Sabri Steve Abit spricht perfekt deutsch, hat er doch seinen gastronomischen Beruf in Deutschland erlernt.

Restaurantchef Calo Zocher aus Osnabrück

Küchenchef Selim Yesilpinar 

An Gelegenheiten zum genüsslichen „Eating out“, wie man hier das Essengehen nennt, ist wahrlich kein Mangel. Das Hotel Bellapais Gardens ist eine Adresse der Spitzenklasse und der Küchenchef Selim Yesilpinar zaubert wahre Köstlichkeiten. Internationale Küche und landestypische Spezialitäten sind gefragt. www.bellapaisgardens.com

Alle Hauptgerichte bestehen dann aus einem vegetarischen Teil mit Reis- und Bulgurgerichten. Zu den Spezialitäten der Insel gehören Molohiya. Diese werden aus Malvenblättern bereitet, die geschmacklich an Spinat erinnern. Das Meer bietet eine reiche Auswahl an Fischgerichten: Wie wäre es mit Schwertfisch vom Grill, Seebarsch aus dem Ofen oder Tinten­fisch in Rotwein? Neben den typisch türkischen Fleischgerichten wie Köfte oder Kebap gibt es auf Nordzypern Firin- und Küpkekebap. Dabei handelt es sich um Lammteile, die zusammen mit Lorbeerblättern und Rosmarin stundenlang im historischen Lehmofen geschmort werden. Bei dieser besonderen Zubereitungsart entsteht das unvergleichliche Aroma. 

Aus dem Meer stieg Aphrodite!

Eine Reise nach Nord Zypern wird zum Erlebnis und die Einkehr in den zahlreichen Restaurants ist jederzeit lohnenswert. Das Land ist klein und von der Lefkosia bis zum Andreaskloster sind es rund 200 Km. Die geteilte Inselhauptstadt erinnert bisweilen an das frühere Berlin. Der türkische Nordteil präsentiert sich als attraktive Mischung aus Natur, Kultur und Gourmetgenuss. Zur Einreise – entweder mit dem Flieger via Istanbul oder Larnica im Süden – ist nur alle EU-Bürger nur ein gültiger Personalausweis erforderlich. Ein Reisepass wäre noch besser. Mietwagen sind in den Hotels erhältlich. Achtung: Linksverkehr!

Kontakt

Nordzypern Tourismus-Zentrum
Baselerstraße 35 – 37, D-60329 Frankfurt.
Fon 069 – 24007946, Fax 069 – 24007948

www.nordzypern-touristik.de - www.tourism.trnc.net

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Buchtipp: ReiseTravel empfiehlt

So schmeckt die Welt

So schmeckt die Welt ist eine Sammlung von über 200 Rezepten und interessanten Geschichten rund um die vorgestellten Gerichte. Die kulinarische Weltreise führt zu exquisiten Gerichten mit außer­gewöhnlichen Zutaten genauso wie zur authentischen Alltagsküche.  

Ein aufregender Ausflug zu neuen Aromen und Konsistenzen, zu kulinarischen Welten und Ideen, zu fremden Völkern und Kulturen. So schmeckt die Welt weckt zum einen kulinarische Erinnerungen, stellt zum anderen internationale Neuentdeckungen vor. Ergänzt wird das umfassende Kom­pendium der internationalen Küche durch die Lieblingsrezepte renommierter Koch­buchautoren wie Jamie Oliver, Donna Hay oder Nigella Lawson. So schmeckt die Welt bietet Inspiration und erweitert ganz nebenbei, ohne viel Aufwand, den kulinarischen Horizont des Lesers. Das Buch bietet zu einem günstigen Preis auf 960 Seiten eine kulinarische Reise um die Welt. Ein Buch, an dem man sich nicht nur satt essen, sondern auch satt lesen kann. Von Michaela Neumann.  

So schmeckt die Welt - Das große Buch der internationalen Küche, ISBN 978-3-86528-621-5, UMSCHAU Buchverlag, Neustadt/Weinstraße, www.mediakontakt-laumer.de  

Das Buch kostet im Buchhandel 29,90 Euro.

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gerald H. Ueberscher

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