Am Ende eines Ausfluges steht oft ein Picknick auf dem Programm, auch in Bulgarien: In der Umgebung des Skigebietes von Bansko ist dies ebenso der Fall. Nur heißt dies „Picnic“. Mit einem Schnaps und dem landestypischen Schopska-Salat beginnt das Mahl. Die Küche in Bulgarien ist weitestgehend von westlichen Einflüssen verschont geblieben und noch sehr traditionell. Dies verspricht Besuchern ein sehr interessantes Geschmackserlebnis und dies bei sehr sympathischen Gastgebern.

Mitten im Wald

Ziel einer Wanderung

Picknick war bereits in der Antike bekannt. Die Griechen hatten dafür den Begriff Eranos, die Römer nannten es Prandium. Im Mittelalter speisten Reisende oft notgedrungen außerhalb von Gasthäusern. In der Landwirtschaft war es üblich, während der Arbeit auf dem Feld zwischendurch eine Essenspause einzulegen und Mitgebrachtes zu verzehren. Bei Wandersleuten, Skifahrer und Touristen aller Couleur ist Picknick ein Inbegriff von guter Verpflegung.

„Zuerst ein Bier!“

„Jetzt haben Sie die Wahl: Pliska oder Grappa“

„Bitteschön, der Hauptgang!“

Waldhütte Bansko

Bei den Hauptgerichten ist Fleisch vorherrschend und dazu wird Brot gereicht. Pommes frites oder Kartoffeln sind in den Touristen-Orten Standard geworden. Der Schopska-Salat ist wohl am bekanntesten. Er wird aus Gurken, Chili und Tomaten zubereitet und zusammen mit Brot serviert. Eine weitere Hauptspeise ist Kawarmá. Dieses Gericht wird in kleinen Tontöpfchen zubereitet und besteht aus Schweinefleisch, Gemüse und diversen Gewürzen. Warmer Blätterteig mit Käsefüllung wird Banitza genannt, während Tarator eine kalte Suppe aus Joghurt und Gurken ist. Eine der wichtigsten Beilagen und Zwischenmalzeiten in Bulgarien sind Pfannkuchen, die je nach Belieben mit verschiedenen Zutaten belegt werden.

Nachschlag vom Chef

Die bulgarische Küche ist weitgehend unbekannt. Bis heute Essen die Bulgaren eher traditionell, doch äußerst variantenreich. Die süßen Nachspeisen und die leckeren Torten oder Kuchen sind nicht zu verachten. Doch Vorsicht: Diese Nachspeisen sind meist „Kalorienbomben“ voller Cremes und Sahneschichten.

Einen guten Ruf hat der bulgarische Wein: Im warmen Süden des Landes werden hauptsächlich Rotweine angebaut, die vom Klima und der Sonne profitieren. Im Norden des Landes gibt es eher leichtere Weißweine, die von den vielen Nährstoffen im Boden profitieren und einen einzigartigen Geschmack besitzen. Weinkenner schätzen die Erzeugnisse aus Bulgarien. Besonders populär sind die Weine von der Küste am Schwarzen Meer und man kann Weinliebhabern nur empfehlen, auf einer Reise nach Bulgarien diese idyllischen Wein-Regionen zu besuchen.

Service: Individual-Touristen können für 30 Euro pro Tag einen Leihwagen buchen und so unabhängig die einzelnen Skigebiete in Bansko anfahren. Die Kosten für Skipässe in Bulgarien liegen je nach Skiort zwischen 25 Lv bis 55 Lv (ca. 12,50 und 27,50 Euro). Die dazugehörige Skiausrüstung kann in einigen Hotels oder auch im ortsansässigen Ski-Verleih für 30 Lv/Tag (ca. 15,00 Euro/Tag) oder 150 Lv/6 Tage (ca. 75,00 Euro / 6 Tage) ausgeliehen werden. Wie in jedem Skiort fahren auch in Bulgarien entsprechende Ski-Busse. Zum perfekten Winterurlaub gehört für viele Touristen - neben gut präparierten Skipisten - auch ein entsprechendes Wellness-Angebot, mit typischen Leistungen. Auch das Essen ist vielen Urlaubern sehr wichtig. Urige, traditionelle Restaurants bieten das landestypische 3-Gänge Menü inclusive Wein für zwei Personen schon ab 50-70 Lv (ca. 25,00 – 35,00 Euro) an. Eine vierköpfige Familie zahlt zwischen 70-80 Lv (ca. 35,00 bis 40,00 Euro). Die am häufigsten genutzten Sprachen sind Bulgarisch, Englisch, Russisch und Deutsch.  

Von Gerald H. Ueberscher mit freundlicher Unterstützung von Media Consulta Deutschland GmbH – www.media-consulta.com  

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