Heimat des Tees ist Assam. Bereits 1657 wurde dieser am Hofe des Großen Kurfürsten in Brandenburg kredenzt. „Tee stimuliert, besonders bei Geschäftsgesprächen. Neue Ideen und Gedanken werden dabei geboren“, betont Reinhard Antrich, ein Kenner der Teeszene. „Tee gehört zum Leben“, lautet sein Credo.

ReiseTravel : Herr Antrich, regt Tee an oder auf?

Antrich : Im Tee ist Koffein der große Anreger, der auf dem Weg über das zentrale Nervensystem Blutkreislauf und Stoffwechsel anregt. So bekommt das Gehirn mehr Sauerstoff, was die geistige Beweglichkeit erhöht. Man kann die anregende Wirkung des Tees verstärken in dem man ihn höher dosiert.

ReiseTravel : Schwarz, grün oder welche Sorte?

Antrich : Jeder Tee hat seinen eigenen Geschmack, eigenes Aroma und eigene Qualität, wie beim Wein. Art der Herstellung, Erntezeit und Blattform geben dem Tee seinen Geschmack, Boden und Klima prägen seinen Charakter.
Die wichtigsten Anbauregionen sind Assam, China, Darjeeling, Ceylon, Formosa und Südafrika. Die in Deutschland bekanntesten Sorten sind Ceylon - schwarzer Tee, Earl Grey, Darjeeling, English Breakfast, Morgentau (grüner Tee) sowie Früchte- und Kräutertee, mit dem klassischen Pfefferminz- und Kamillentee. Der aufstrebende „Modetee“, neben dem Grünen, ist der aus Südafrika stammenden Rotbusch Roibosh. 

ReiseTravel : Wie sollte Tee zelebriert werden?

Antrich : Tee sollte in einem vorgewärmten Kännchen mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Empfehlenswert ist Porzellan, auch Edelstahl und Silberkännchen eignen sich. Die Ziehzeit der klassischen schwarzen und grünen Tees einschließlich aromatisierter Produkte sollte drei Minuten nicht überschreiten. Das Teegeschirr sollte Wärme isolierend sein und die Teetasse eine weite Öffnung haben, damit sich das Aroma entfalten kann. Den fertig gebrühten Tee auf einem Stövchen warm halten.
Jeder sollte Tee so genießen, wie er es möchte. Als Beigabe unter braunen und weißen Kandiszucker, Sahne oder Milch, je nach Geschmacksempfinden und Teesorte wählen. Zu beachten ist, dass Zitrone und Süßstoff den Geschmack, das Aroma und die Blume verfälschen.

ReiseTravel : Tagung, Seminar, Büroarbeit; dazu Tee?

Antrich : Auf jeden Fall. Tee ist ein Getränk, das Sie über den ganzen Tag trinken können. Jedoch bitte darauf achten, dass der Tee frisch aufgebrüht getrunken wird. Während des Berufsalltages kommen fast ausschließlich portionierte Aufgussmittel zur Verwendung. Teefirmen bieten diese in einer Aromaversiegelung an, jeder Beutel einzeln verschweißt, damit wird ein voller Teegeschmack garantiert. Empfehlenswert ist, sofern viele Personen unterschiedliche Teesorten zu verschiedenen Zeiten trinken, das Wasser mit einem Samowar ständig heiß zu halten.

ReiseTravel : Ihr „Protokolltipp“?

Antrich : Die traditionelle englische „tea time“ einhalten. Sie ist noch heute ein Klassiker und Highlight für Teetrinker. Bedenken Sie: Tee trinken ist auch 2 000 Jahre nach seiner Entdeckung „in“ und der Qualitätsanspruch wächst.

Reinhard Antrich ist Direktor des Travel Charme Ostseehotel Kühlungsborn. Er trat die Nachfolge von Wolfgang Lindemann an, der das 4-Sterne-Superior Hotel seit seiner Eröffnung 2001 leitete. Sein Erbe tritt der gebürtige Österreicher Reinhard Antrich an, der seine Karriere im Hotelbusiness vor über 20 Jahren im Hotel Goldener Reif in Kitzbühel startete und 1994 das erste Mal zum Hoteldirektor berufen wurde, damals im Intermar Kurhotel in Bad Segeberg. Mit der mecklenburgischen Ostseeküste ist der 43-Jährige Antrich bereits bestens vertraut, so leitete er knapp acht Jahre das Upstalsboom Hotel Ostseestrand und zuletzt das Golf- und Wellnesshotel Balmer See. 

Travel Charme - Urlaub mit Anspruch und Qualität: Die Travel Charme Hotel GmbH mit Sitz in Berlin wurde 1993 gegründet. Die Urlaubshotelgesellschaft hat sich auf Häuser der Qualitäts- und Premiumkategorie spezialisiert. Alle Hotels gehören der Vier- bis Fünf-Sterne-Superior-Kategorie an. Unter der Marke Travel Charme werden zehn Hotels & Resorts in Deutschland sowie ein Haus in Österreich betrieben. Im Juni 2008 wird das Fünf-Sterne Hotel „Is Arenas" auf Sardinien eröffnet, damit erweitert die Travel Charme Hotel GmbH ihr Angebot erstmals um einen nicht-deutschsprachigen Standort.

Reinhard Antrich - Travel Charme Ostseehotel Kühlungsborn, 
http://www.travelcharme.com/

Ein Beitrag für ReiseTravel von Gerald H. Ueberscher