Die Messestadt Leipzig fasziniert die zahlreichen Besucher mit ihren zahlreichen Kulturevents, schicken Einkaufspassagen, beeindruckend restaurierten Gebäuden und nicht zuletzt mit ihrem quirligen Nachtleben. Leipzigs Tradition als bedeutender Messestandort in Mitteleuropa mit einer der ältesten Messen der Welt geht auf das Jahr 1190 zurück. Neben Frankfurt am Main ist die Stadt ein historisches Zentrum des Buchdrucks. Außerdem befindet sich in Leipzig eine der ältesten Universitäten sowie die älteste Handels- und Musikhochschule Deutschlands. Und mitten im Herzen der historischen Leipziger Innenstadt, direkt gegenüber dem Leipziger Hauptbahnhof, liegt das Seaside Park Hotel.  

Seaside Hotel Leipzig

Michael Lehmann ist Direktor und Hausherr 

Ein waschechter Leipziger, der am 10. September Geburtstag hat. Angefangen hat er in der damaligen DDR als Kellner bei der Vereinigung Interhotel. Es folgten Jahre als Oberkellner sowie als Restaurantchef und Bankettchef. Immer bei Interhotel. 

Erste Auslandserfahrungen sammelte Michael Lehmann in Kuba, Tschechien oder Ungarn. Zudem war er auch ein dreiviertel Jahr mit der DSG (Deutsche Schlafwagen - und Speisewagen-Gesellschaft m.b.H.) in Westeuropa unterwegs. „Für einen Ostdeutschen war das schon ein Erlebnis, so fuhren wir beispielsweise mit dem Zug nach Paris. Ich werde die Reisen nie vergessen.“

Ab 1994 arbeitete er als Frontoffice Manager im Park Hotel, avancierte 1997 zum Direktor of Operation und wurde letztlich 1999 dann offiziell Direktor des Hauses. In seiner karg bemessenen Freizeit pflegt er natürlich auch ein Hobby: „Ich fahre gern Rollerblades und mein ganz großes Hobby, wenn dafür Zeit bleibt, ist die Modelleisenbahn und die Großen Dampfloks!“

War es schon immer Ihr Traum, im Hotel als Direktor zu arbeiten? „Nein! Ich wollte eigentlich immer in der Gastronomie bleiben - bis mir meine Frau gesagt hat „Du kannst mehr, mach doch einfach weiter auf der Hotelschiene“, und so machte er es ab 1990. Und warum gerade Leipzig? „Ich bin hier im Osten aufgewachsen und mit Familie war es nach 1990 etwas schwer“.  

Reizt Sie nach so vielen Jahren Park Hotel nicht auch ein anderer Ort? 

„Ja, auf jeden Fall. Aber Ich bin mit der Firma gut verwachsen und neben Leipzig bin ich ja auch noch für das Chemnitzer Residenz Hotel zuständig. Warum also wechseln, wenn ich hier zu hause bin -  Leipzig ist für mich das Besondere. Diese Stadt lebt das ganze Jahr und wenn man möchte, ist man sehr schnell im Grünen und in der Ruhe!“ 

Das traditionsreiche Haus wurde bereits 1913 als Grand Hotel eröffnet. „Damals war das Hotel das erste in Leipzig mit fließendem Wasser auf den Zimmern. Gästezimmer mit Waschbecken und pro Etage zwei Badezimmer mit Warmwasser aus der Wand und wassergespülten Toiletten – das war der reinste Luxus. Heute kaum noch vorstellbar“, so Lehmann zu den Anfängen der Hoteltradition des Park Hotel. 

Ab 1993 liebevoll saniert und 1995 als zeitgemäßes Vier-Sterne-Hotel der Seaside Gruppe wiedereröffnet. Durch die perfekte Citylage ist das Park Hotel nicht nur für Geschäftsreisende interessant, sondern bietet Städtetouristen einen idealen Ausgangspunkt zur Erkundung Leipzigs.

Hinter der denkmalgeschützten Jugendstilfassade befinden sich die 288 Komfortzimmer im Art-Déco-Stil. Sie sind mit allen Annehmlichkeiten eines modernen Vier-Sterne-Hauses ausgestattet. Seit April 2008 verfügen alle Zimmer zudem über eine individuell regelbare Klimaanlage. Zu den weiteren Einrichtungen des Hauses gehören sechs Seminar- und Konferenzräumen mit modernster Technik für 10 bis 140 Personen, ein Fitnessbereich mit Sauna sowie ein hoteleigenes Parkhaus.  

Michael Lehmann verbindet die Stadt Leipzig und sein Engagement für das Hotel: „Die Wiedereröffnung des alten neuen Park Hotels (1995), welches ich die ganzen Jahre nur als alte Kiste gesehen habe und was ich alles bei der Wiederherstellung mitmachen und einbringen konnte. Der Stil und die „Familie“ Park Hotel mit dem ganzen Team, macht das Park Hotel einzigartig in Leipzig“.

 Im Hotel herrscht eine angenehme wohltuende Atmosphäre, nicht nur für den Gast. Auch untereinander im Team. „Es sind noch 15 Kollegen, die mit mir 1995 hier angefangen haben. Wir sind eine tolle große Familie“. 

Sein Credo: „Ich kann fast Allen die Arbeit vormachen und jederzeit mitmachen - außer KOCHEN! Das will ich nicht!“

Deshalb hat er einen Spitzenkoch engagiert: Küchenchef Frank Boujé, seit 6 Jahren mit dem Haus verbunden, bereitet mit seinem Team auf dem offenen Lavagrill reichhaltige Steaks vom Rind, Schwein, Pute, Thunfisch oder auch Lachs zu.

Der Begriff „Steak“ stammt von dem altnordischen Wort steik, was so viel wie „Braten“ bedeutete und heutzutage für eine kurz zu bratende Fleischscheibe aus der Lende bzw. Hüfte vom Rind steht. Darüber hinaus liefern auch Kälber, Schweine und Lämmer oder eben auch Fische köstliche Steakscheiben.

Im Restaurant Steaktrain gibt es darüber hinaus auch exotische Varianten wie das Straußensteak oder Bison-Rumpsteak. Fischliebhaber können zwischen Lachs- oder Thunfischsteak wählen, aber auch Gambas oder eine ganze Dorade stehen zur Auswahl. Spezialität des Hauses ist „Surf & Turf“, eine Kombination aus Filetsteak mit gegrillten Garnelenschwänzen vom Lavagrill an einer Krebs- und Portweinsauce.  

Die Idee, im traditionsreichen Park Hotel ein Steakrestaurant zu eröffnen, hatte Gregor Gerlach, Juniorchef der Seaside Hotels. Er wollte damit dem Haus eine ganz besondere Note geben und gastronomisch in Leipzig neue Wege gehen. Alle Seaside Hotels stehen seit Gründung der Gruppe vor über 30 Jahren für ihre ausgezeichnete Gastronomie, den erstklassigen Service und die zentrale Lage der Häuser.  

Michael Lehmann ist ein dynamischer Mensch, ein guter Hoteldirektor: einfach ein idealer Manager unserer Zeit.  

Kontakt

Seaside Hotels GmbH & Co. KG

Richard-Wagner-Straße 7, D-04109 Leipzig

Fon 0341-9852 744, Fax 0341-9852 752.

www.seaside-hotels.com

Ein Beitrag für ReiseTravel von Nicole Bienert.