Die Deutsche Barkeeper-Union e. V. (DBU) ist ein Berufsverband, der in Deutschland in 12 Sektionen eingeteilt ist und ist somit der älteste Barkeeperverband der Welt. In jedem Jahr, jeweils in einer anderen Stadt, führt die DBU eine Deutsche Cocktail-Meisterschaft durch. Insgesamt nehmen 36 Top -Barkeeper aus ganz Deutschland teil, die sich zuvor in einer Landes-Meisterschaft qualifiziert haben.   

Deutsche Cocktail-Meisterschaft

Die Deutsche Barkeeper Union ist maßgeblich an der Weiterbildung des durchaus wichtigen und vielseitigen Berufzweiges in der Gastronomie beteiligt. Neben der Schweiz ist Deutschland eines der wichtigsten Ausbildungsländer. Diese Fachleute arbeiten in der ganzen Welt, sie sind anerkannt und ihr Fachwissen wird sehr geschätzt.

Beim „Fancy" Drink dürfen international 7 Ingredienzien vermixt werden. Der Alkoholgehalt ist auf 7cl festgesetzt Der Gesamtinhalt darf von 20cl bis maximal 30cl betragen. Zur Herstellung hat der Teilnehmer 7 Minuten Zeit.  

Hagen Max Lenders in Action

Hagen Max Lenders Rezept:

 4 cl Havana Club

 2 Cl Myers’s Rum

 2 cl Curacao blue

 2 cl Kokossirup

17 cl Mango Nektar 

Garnitur: Mango & Kirsche 

In der Vorrunde werden fünf Getränke erstellt, in einer Zwischenrunde ebenfalls fünf und in der Endrunde sieben. Der oder die Gewinner(in) fährt zur Deutschen Cocktail-Meisterschaft nach Berlin.  

Cocktail-Meisterschaft in Berlin

Kontakt

DBU - Deutsche Barkeeper-Union e.V.

Sektion Berlin und Brandenburg

Hauptstr. 171 a, D-3158 Berlin

Telefon 030-30605263, Fax 030-30605264

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Auf die richtige Mischung kommt es an

Gerührt, geschüttelt, „on the rocks“, gestoßen, geschichtet oder „straight": Wer in die Geheimnisse des Cocktailmixens ein­tauchen will, braucht Hilfe von Profis. Mit Joanna Farrows Basiswerk Cock­tails fällt es leicht, die bunte Welt der al­koholischen und antialkoholischen Drinks zu erkunden. Schnell und unkompliziert hilft ihr Leitfaden, auf der nächsten Party mit fundiertem Wissen, dem richtigen Equipment und einer breiten Auswahl an Cocktails zu glänzen.

Die Sammlung umfasst über 200 Rezepte: von Klassikern wie Bloody Mary, Pina Colada, Cuba Libre oder Dry Martini bis hin zu modernen Kreationen wie dem Cosmopolitan. Zahlreiche Fotografien veranschaulichen die Bandbreite der Cocktailwelt: Von den richtigen Gläsern über Ideen zum Gar­nieren bis hin zu Abbildungen der Basis-Spirituosen. Das Register hilft bei der schnellen Auswahl der Cocktailrezepte nach Zutaten. Dazu gehören das richtige Handwerkszeug: Shaker, Mixer, Sieb & Co. Natürlich das richtige Glas: Gläser, Schwenker, Schalen, Kelche. Der Alkohol und seine Partner und die Kunst des Garnierens.

Joanna Farrow arbeitet als freie Autorin und Food-Stylistin für unterschiedliche kulinarische Zeitschriften. Darüber hinaus ist sie auch für BBC Good Food tätig. Bisher sind von ihr im Neuen Umschau Buchverlag folgende Titel erschienen: Saucen, Schokolade, Tartes & Quiches, Fisch und Kuchen. 

Joanna Farrow Cocktails - Über 200 der besten Cocktails, ISBN-13: 978-3-86528-278-1, Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstrasse 2007,

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Ein Beitrag für ReiseTravel von Katharina Mannke und Fotos von Gerald H. Ueberscher