Die erfolgreiche Initiative der „Twin Wineries“ fördert Kontakte zwischen deutschen und israelischen Winzern: Neben dem Ziel, die Weine beider Länder bekannter zu machen, stand besonders die menschliche Begegnung und der kulturelle Austausch im Vordergrund. Vertreter von sieben israelischen Weingütern besuchten ihre deutschen Partner.

Die Reise begann im Markgräfler Land mit einem Besuch des Weinguts Blankenhorn, und führte über den staatlichen Hofkeller in Würzburg in die Pfalz zum Weingut Mosbacher, wo die Gäste an den Feierlichkeiten zum 100 jährigen Geburtstag des VDP teilnahmen. Den nächsten Tag ging es an die Nahe zu den Weingütern von Racknitz und Prinz Salm. In Rheingau standen dann Weinproben im Kloster Eberbach sowie im Weingut Georg Breuer an und nach einem Besuch der FA Geisenheim führte die Fahrt an die Mosel zum Weingut Heymann-Löwenstein. Abschluss der Reise war eine große öffentliche Präsentation israelischer Weine verbunden mit einem Degustationsmenü in Berlin, im Restaurants und Wein Bar Rutz www.weinbar-rutz.de  

Alles begann vor zwei Jahren. Im Anschluss an die ProWein 2008 wurde mit den Weingütern Heymann-Löwenstein und Margalit die erste Partnerschaft begründet. Weitere Winzer folgten: Recanati und von Racknitz, Georg Breuer und Galil Mountain, Vitkin und Georg Mosbacher, Blankenhorn und Avidan, Prinz Salm und Tulip, Kloster Eberbach und Golan Heights Winery.

Reinhard Löwenstein kommentiert: „Wir freuen uns sehr auf unsere israelischen Freunde, ganz besonders nachdem wir deutsche Winzer letztes Jahr eine so wunderschöne Zeit im gastfreundschaftlichen Israel verbracht haben. Übrigens: An die Begeisterung der ersten vermittelten Praktikanten anknüpfend wollen wir dem Studentenaustausch in der nächsten Zeit eine besondere Aufmerksamkeit widmen.“

„Wir sind gerührt von dem wachsenden Interesse deutscher und israelischen Winzer eine Partnerschaft einzugehen und versuchen unser Bestes um die passenden Winzer und Studenten zu vermitteln“, sagt Renée Salzman, die israelische Repräsentantin der Twin Wineries Initiative. www.twinwinery.net – www.gute-weine.de  

Sternekoch Marco Müller Rutz Wein Bar zur Degustation mit Spitzenwinzer aus Israel

„Israel: Ein uraltes Weinland auf der Suche nach sich selbst“, betonten die Winzer. Station in der Hauptstadt machten die Winzer in der Weinbar Rutz

Unter der Leitung von Sternekoch Marco Müller vereint das Rutz die Weinbar mit entspannter Atmosphäre und angeschlossenem Weinhandel. Marco Müller verarbeitet vorrangig Produkte aus eigenem Anbau oder eigener Haltung. Der innovative und kreative Küchestil von Marco Müller und seinem Team kommt bei den Gästen sehr gut an. www.weinbar-rutz.de

Die unter dem Titel „ twin wineries“ gestartete Initiative möchte den Kontakt zwischen Winzern aus Israel und Konsumenten zu intensivieren. Eine gelungene Präsentation.  

Buchtipp: ReiseTravel empfiehlt

Israels Küche ist durch die Koch­künste anderer Kulturen stark beeinflusst und befindet sich in einem ständigen Wan­del. Auch religiöse Rituale spielen in der Kochtradition eine große Rolle: Da am Sabbat das Arbeiten verboten ist, wurden Eintöpfe kreiert, die auf der bereits entzün­deten Flamme garen konnten. Ebenso hat die religiöse Festtagsküche mit ihren be­sonderen Gerichten als Höhepunkt der Feierlichkeiten Einfluss genommen. Israels Kochszene spiegelt die dynamische Mi­schung diverser Einflüsse wider: arabischer und jüdischer, osteuropäischer und norda­frikanischer. Sie alle tragen ihren Teil zur Definition einer modernen israelischen Küche bei. Die neue israelische Küche wartet nicht nur mit farbenfrohen und prächtigen Fotos der appetitlichen Gau­menfreuden auf, sondern verbindet die ku­linarischen Genüsse mit spannenden Ein­drücken von Land und Leuten, Kultur und Religion. Eine (nicht nur) kulinarische Reise, die es sich zu unternehmen lohnt...

Gibt es sie, die israelische Kü­che? Ja! Ausgebildet als Lektorin und Literaturübersetzerin, ist Janna Gur Gründerin und Cheflektorin des Al Hashulchan Gastronmic Monthly (On the Table), der führen­den israelischen Essens- und Weinzeitschrift, die bei professionellen Köchen wie bei Liebhabern guten Essens sehr beliebt ist. Eilon Paz hat seine Ausbildung in Israel und Australien absolviert. Der freibe­rufliche Fotograf ist auf Reisethemen für Zeitschriften und Werbung spezialisiert.

Die neue israelische Küche - Eine kulinarische Reise von Janna Gur, Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt/Weinstrasse 2007, ISBN 978-3-86528-614-7, Co-Au­toren: Rami Kann, Orly Pely-Bronshtein, Adam Montefiore, Ruth Oliver; Fotogra­fien von Eilon Paz, www.mediakontakt-laumer.de

Das Buch kostet im Buchhandel 34,90 Euro.

Von Gerald H. Ueberscher

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