Stefan Jüling ReiseTravel Sommelier und Weinberater

„Wein zu genießen ist so faszinierend und abwechslungsreich wie die Länder und Regionen zu besuchen, in denen Wein angebaut wird. Edler Wein und köstliche Speisen gehören zum Lifestyle“. ReiseTravel zelebriert Lifestyle! Lifestyle ist nicht nur ein Begriff, vielmehr ist es eine Gesinnung, die unseren heutigen Zeitgeist widerspiegelt.

Weinreise an die Mosel

Sehr geehrte ReiseTravel User,

die Weine der Schieferweinberge an Mosel, Saar und Ruwer gehören zurzeit unter Liebhabern aufgrund ihrer besonderen Mineralität zu den begehrtesten Rieslinggewächsen der Welt. Die trockenen Rieslingweine aus der Pfalz, aus Baden oder dem Elsass sind in der Regel wuchtiger und säureärmer.  

ReiseTravel zelebriert Lifestyle:

Sommelier & Weinberater Stefan Jüling  

Im Jahre 1787 verfügte der Trierer Kurfürst Clemens Wenzeslaus von Sachsen, dass in seinem Herrschaftsbereich nur noch Riesling zu kultivieren sei. Das hatte schließlich auch zur Folge, dass die Mosel das größte zusammenhängende Rieslinganbaugebiet der Welt wurde. Die sind nur einige Gründe welche mich dazu bewegt haben die Mosel als Weinreise-Ziel 2009 auszuwählen:

Eine Weinreise zur Mosel mit Gunnar Tietz - Chef Sommelier First Floor, Jerk Riese - Wasserexperte und Mâitre d Hotel First Floor, Stefan Jüling - Chef Sommelier Andels Hotel Berlin und fünf weitere Weinliebhaber aus der Berliner Top-Gastronomie, war wie jedes Jahr im Sommerurlaub geplant.

Auch diesmal in eine Deutsche Weinregion; Sachsen und Rheingau standen in den letzten Jahren auf dem Programm, jetzt ging es an die Mosel. 9:00 Uhr Abfahrt in Berlin mit einem Kleinbus. Nach unzähligen Runden Skat und Wein-Quiz-Fragen zur Einstimmung und sieben Stunden Fahrzeit kamen wir zum ersten Weingut: Reichsgraf von Kesselstadt in Morscheid erwartete uns schon mit den ersten Gläsern 2007er Nieschen*** GG. Wir probierten uns durch alle drei Flusstäler hindurch. Da wir mit der „Ruwer“ beim Kasseler Nieschen begonnen hatten folgte ein Wein von der Mosellage Josephshöfer, ebenfalls ein 3-Stern Großes Gewächs aus der Ernte 2007. Gefolgt vom Saar-Wein 2007 Scharzhofberger Erste Lage. Nach weiteren 13 exzellenten Rieslingweinen führen wir weiter zum Weingut Egon Müller.

In Wiltingen angekommen fühlten wir uns wie in eine andere Zeit versetzte. Ein Gutshaus erbaut auf den Resten einer bedeutenden römischen Villa. Villa ist in diesem Zusammenhang als ein großer landwirtschaftlicher Komplex mit Gutshaus und Ökonomiegebäuden zu verstehen. Eine Weinprobe mit Weinen die seines gleichen suchen. Junge Jahrgänge die sich farblich sehr blass präsentieren jedoch am Gaumen ungemein frisch, dicht, spritzig und eingebunden zeigen. Große Gewächse aus den letzten 30 Jahren wurden verkostet, darunter mogelte sich auch „aus versehen“ eine 77er Goldkapsel. Eine sehr schöne und einzigartige Weinprobe, die uns noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Mittlerweile war es schon 20 Uhr geworden als wir noch eine weiter, halbe Stunde Fahrzeit nach Saarburg in unser Hotel vor uns hatten. Ein Dinner auf der Hotel-Terrasse mit Blick über die Saar rundete den ersten Abend ab.

Der nächste Morgen begann für uns Gastronomen viel zu früh. Das erste Weingut an diesem Tage lag in Kanzem an der Saar. Dr. Heidi Kegel und Ihr Kellermeister Andreas Barth vom Weingut von Othegraven empfingen uns ihrem Gutshaus direkt am Kanzener Altenberg.

Die Weine die seit 2006 alle spontan vergoren und ab Prädikatsstatus mit einer herrlichen Restsüße ausgebaut werden passten auch wunderbar zur leicht pikanten Lunch.

Weitere Weingüter an diesem Tag waren das Gut von Joh.Jos.Prüm in Ürzig, das Weingut von Fritz Haag in Brauneberg  und das Weingut von Grans Fassian in Leiwen an der Mosel.

Alles in allem waren es an diesem Tag mehr als 80 Weine die wir probieren durften, der Großteil davon Feinherb ausgebaut und aus den besten Lagen und Jahren.

Abends hatten wir dann im Trittenheimer Sterne-Restaurant „Wein- & Tafelhaus“ mit Blick auf die Lage „Trittenheimer Apotheke“ unseren kulinarischen Tagesabschluss.

Der nächste Morgen begann mit einem weinenden und einem lachenden Auge; Grund dafür war, das dies unser letzter Tag an der Mosel war und wir gegen die Mittagszeit wieder nach Berlin aufbrechen mussten, jedoch hatten wir uns vor der langen Heimfahrt bei Dr. Loosen auf eine Probe angemeldet. Im Wehlener Weinberg angekommen erwartet uns die sehr Wortgewande Marketingchefin des Weingutes. Sie erzählte über den Weinberg in dem wir Mühe hatten zu stehen, da es so steil dort war. Später im Weingut probierten wir wieder vorzügliche Wein aus den Lagen und Top-Wein-Jahren des Hauses. Nebenbei wurden uns regionale Köstlichkeiten  in Vespermanier serviert. Gegen 15 Uhr sind wir dann doch schweren Herzens nach Berlin aufgebrochen, aber jeder von uns hatte sich einen kleinen Weinvorrat für zuhause mitgenommen. So können wir mit den gebliebenen Eindrücken und der dazugehörigen Flasche Wein ein kleines Stück Mosel auch in Berlin auf der Sonnenterrasse genießen.

Hintergrund: Die Mosel, mit ihren rund 9.100 ha Anbaufläche, 6 Bereichen und 19 Großlagen ist nicht nur eines der 13 Deutschen Weinbaugebiete für Qualitätswein, sonder auch DAS Weinbaugebiet für Riesling. Denn über die Hälfte der bebauten Fläche ist zwischen Koblenz und Trier mit Riesling bestockt. Die größten Steillagen der Welt sind hier zu finden, Hangneigungen mit über 60 Grad sind keine Seltenheit. An der Mosel dominiert noch, aus der Römischen Zeit stammend, die Einzelpfahlerzeihung. Das Anbaugebiet Mosel liegt im Saarland und hieß bis 2006 noch „Mosel-Saar-Ruwer“ um dem Konsumenten leichter durch den Etiketten-Dschungel zu führen und auf dem Internationalen Markt den langen Zungenbrecher zu vereinfachen wurde das Gesamte Mosel-Saar-Ruwer gebiet unter „Mosel“ vereint. In der Region gibt es nicht nur junge, rassige Rieslinge sonder dort liegt auch die älteste römische Stadt Deutschlands, Trier, der älteste Weinort Deutschlands, Neumagen, mit dem römischen Neumagener Weinschiff sowie die älteste Mühle nördlich der Alpen, die Karlsmühle römischen Ursprungs bei Mertesdorf. Namensgebende Lagennamen haben nicht nur einen touristischen Kauffaktor sonder bringen auch bei Weinliebhabern und Kennern ein Genusserfreutes Lächeln ins Gesicht. Einige davon heißen: Schwarze Katz (Zell), Bernkasteler Nacktarsch, Piesporter Goldtröpfchen oder Trittenheimer Apotheke.  

Sommeliers aus Berlin sind zu Gast an der Mosel

Winzer des Jahres nach Gault-Millau aus dem Bereich Mosel-Saar-Ruwer: 

1994: Wilhelm Haag, Weingut Fritz Haag, Brauneberg / Mosel

1995: Dr. Carl von Schubert, Weingut Maximin Grünhaus, Mertesdorf / Ruwer

1996: Dr. Manfred Prüm, Weingut Joh. Jos. Prüm, Bernkastel-Wehlen / Mosel

1998: Egon Müller, Weingut Egon Müller-Scharzhof, Wiltingen / Saar

2001: Ernst Loosen, Weingut Dr. Loosen, Bernkastel / Mosel

2005: Christoph Tyrell, Weingut Karthäuserhof, Eitelsbach / Ruwer

2007: Theo Haart, Weingut Haart, Piesport / Mosel

 Sehr geehrte ReiseTravel User, ich hoffe, mein kleiner Exkurs hat Anklang befunden. Bitte, besuchen Sie mich doch einmal, auf meiner Web-Site oder beim nächsten Berlin-Trip im Hotel Andel’s. Ich freue mich auf Sie,  

Ihr

Stefan Jüling

Kontakt

Stefan Jüling

www.stefan-jueling.de

andel’s Hotel Berlin - Landsberger Allee 106, D-10369 Berlin

Tel.: +49 30 453 053 2623 - sommelier@andelsberlin.com
www.andelsberlin.com

ReiseTravel Sommelier : Stefan Jüling

Ein Beitrag für ReiseTravel von Stefan Jüling mit Fotos von Gerald H. Ueberscher 

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