Ob nach dem 2. Käsefestival in Bad Tölz jetzt doch der Weißwurstäquator umbenannt werden muss in Käseäquator, mal sehen?

Fest steht jedenfalls, dass das Milchprodukt vielfältige Geschmacksnuancen und Verwendungsmöglichkeiten bietet. Unzählige Sorten davon werden auch dieses Jahr im Juni wieder an der Tölzer Kurpromenade vorgestellt und dazu selbstredend auch der passende Wein.

Bundesministerin Ilse Aigner „hoch zu Ziege“ auf dem Weg durch das Käsefestival

Beim Gedanken an den Genuss von Käse würde spontan kaum einem das Bundesland Bayern in den Sinn kommen. Dabei ist die Tradition des Aufrahmens von Milch hier fast ebenso alt wie Bayern selbst. Bereits um 500 wurde in den bayerischen Bergen das schmackhafte Produkt hergestellt. Seit 30 Jahren zählt das Tölzer Käsehaus zu den erfolgreichsten Käsehandlungen im deutschen Sprachraum. Es bietet seine Ware per Versand an, ist auf dem berühmten Münchner Viktualienmarkt vertreten und hat dieses ungewöhnliche Festival rund um das Markenprodukt Käse initiiert, ebenso wie die erste Käseakademie. In Bad Tölz kann man seit März 2010 eine Ausbildung zum Fromelier, sprich Käsespezialisten absolvieren. Antreibende Kraft für all den Rummel um den Käse ist Frau Susanne Hofmann, die Inhaberin des Tölzer Kasladens. Sie wurde 1997 sogar zur Ritterin der französischen Meistergilde "Maitre Fromager" geschlagen.

Die Veranstalter haben sich ein hohes Ziel gesetzt. So soll das Tölzer Käsefestival zur wichtigsten Veranstaltung für die Präsentation von Produkten aus der traditionellen Käseherstellung in Deutschland avancieren. Im Rahmen des Festivals will man verdeutlichen, wie unglaublich vielfältig die Käsekultur sein kann. Demzufolge kann man dort auch nach Lust und Laune kosten, schlemmen und genießen.

Allen Grund zum Strahlen hat die Initiatorin Susanne Hofmann angesichts der hervorragenden Wetterbedingungen

Im Angebot findet man alle Sorten, Farben und Geschmacksrichtungen. Zum einen gibt es den Frischkäse, aus Büffel- Ziegen- oder Kuhmilch. Weichkäse oder Hartkäse in zahlreichen Varianten. Zum anderen natürlich den beliebten Schimmelkäse. Wobei es sich hier selbstverständlich um Edelschimmel handelt, der gesundheitlich völlig unbedenklich, ja sogar ausgesprochen schmackhaft ist.

So vielfältig kann Käse sein

Bei edlem Käse ist die Qualität entscheidend, über deren Erkennungsmerkmale man sich umfangreich beraten lassen kann. Es gibt über 500 Käsegrundsorten in 5000 Abwandlungen. Wussten Sie, dass Käse am besten im Kühlschrank gelagert, aber eine Stunde vor dem Verzehr entnommen werden soll, um mit einer Temperatur von 18 Grad serviert zu werden.

Und was wäre der Käse ohne den passenden Wein dazu. Wie nicht ein und derselbe Wein zu Fisch und Braten passt, so gibt es natürlich auch Regeln für den Genuss zu der jeweiligen Käse-Unterlage.

Die Lust sich zu informieren und probieren wird darüber hinaus durch ein umfangreiches Rahmenprogramm angeregt. Das Festival findet nicht wie die meisten Veranstaltungen in der historischen Marktstraße statt, sondern im Badeteil im Kurpark. Die Grünanlagen ringsum - normalerweise erfüllt vom Duft blühender Pflanzen - werden diesmal den Geruchssinn auf eine ganz andere Art stimulieren. Schirmherr der Veranstaltung ist der begeisterte Hobby-Koch Elmar Wepper.

Kontakt

Tölzer Kasladen GmbH

Königsdorfer Straße 22 g, D-83646 Bad Tölz

Tel. +49(0)8041 9427, info@toelzer-kasladen.de

www.toelzer-kasladen.de

Ein Beitrag für ReiseTravel von Sabine Erl.

Unsere Redakteurin Sabine Erl zeichnet bei ReiseTravel für die Redaktion Lifestyle verantwortlich. Sabine Erl befasst sich schwerpunktmäßig mit Themen aus dem Bereich Geschichte, Biographien, Brauchtum, Esoterik, Botanik und Reisen.

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