Tipps für Trips von Mario – Lifestyle-Reporter Ludwig Mario Niedermeier stellt für ReiseTravel exklusiv aus aller Welt Hotels & Restaurants vor:

Gut Riedelsbach - Deutschlands erstes Bier- und Wohlfühlhotel

„Die Leasing-Sau ist wie ein Lauffeuer durch Presse und Radio gerannt“, erinnert sich Bernhard Sitter (Jahrgang 1964), der Wirt von Gut Riedelsbach in Neureichenau, über seinen Marketing-Geniestreich vor einigen Jahren. Mit der Leasing-Sau ging das Gut Riedelsbach in Neureichenau im reizvollen Dreiländereck zwischen Deutschland, Österreich und der Tschechischen Republik zu Beginn des 21. Jahrhunderts mit großem Erfolg auf Gästefang.

Gegen eine einmalige Zahlung von 100 Euro konnte der Gast ein Ferkel „leasen“, das dann auf dem Gut bis zur Schlachtreife gefüttert wurde. Die starke Marketing-Idee wurde mit liebevollen Details ausgestattet: So konnte jeder stolze Ferkel-Besitzer zum Beispiel für 10 Euro eine Lebensversicherung auf sein borstiges Eigentum abschließen, das mit einem Knopf im Ohr – wie die Steiff-Tiere - gegen Verwechslungen geschützt war.

Als reinen PR-Gag sollte man die Geschichte aber nicht abtun, weil auch nach der Grenzöffnung die ostbayerische Region, wo sich Fuchs und Hase „Gute Nacht“ sagen, noch einen gewaltigen Standortnachteil hat. Deftig spricht der 43 jährige Niederbayer - in Worten die man besser nicht zitiert - über „Wellness“, ehe er das 1 .Bier- und Wohlfühlhotel Deutschlands präsentiert. Der erste Diplom-Biersommelier Deutschlands hat eine Million Euro in sein Landhotel investiert, dessen „Sudhaus für den Körper“ eine 600 Quadratmeter große, besondere „Wellness“- Entschuldigung - Wohlfühl-Oase ist.

„Wie beim Bierbrauen, wo Hopfen und Malz, Wasser und Hefe sich zu feinsten Bieren vermengen, so nehmen die Hotelgäste die vier natürlichen Elemente in sich auf und können sich so herrlich regenerieren“, erklärt Bernhard Sitter. In ganz besonders stimmig-uriger Atmosphäre können die Gäste das berühmte „BBBBB – Bernhard Bayerisches Bier Bottich Bad“, verschiedene Massagen (zum Beispiel eine Dreisesselstein -Massage) und Schönheitsbehandlungen genießen oder die Seele in den Saunawelten baumeln lassen. Mit wissenschaftlichen Untersuchungen, die der Innsbrucker Universitätsprofessor Dr. Dietmar Fuchs durchgeführt hat, belegt der Chef des Hauses die günstige Wirkung des maßvollen Biergenusses auf das Herz-Kreislauf-System.

BBBBB - Erholung im Bierbottich

Sitter selbst hat eine besondere Beziehung zum Bier und hätte einst beim heiteren Berufsraten von Robert Lembke sein Schweinderl problemlos mit Fünf-Mark-Stücken gefüllt. Der gelernte Koch ist Deutschlands erster Diplom-Biersommelier. Vor zwei Jahren absolvierte der engagierte Hotelier, der schon mit 18 Jahren den elterlichen Betrieb – das Gut Riedelsbach – übernahm und in mittlerweile sechs Schritten zum ersten deutschen Bier- und Wohlfühlhotel fortentwickelte, die Ausbildung zum ersten Diplom-Biersommelier Deutschlands an der Brauakademie Doemens in München und in Salzburg.

„Judge Bernhard“ gilt als deutscher Bier-Guru und ist jährlich einer der 109 Preisrichter, wenn – wie dieses Jahr im amerikanischen Seattle beim „Bier World Cup“ - 540 Brauereien aus 56 Nationen insgesamt 2221 Biere  bewerten lassen. Auch nächstes Jahr, wenn der „Beer World Cup“ im kalifornischen San Diego stattfindet, stimmt „Judge Bernhard“ wieder als deutscher Preisrichter über die besten Biere der Welt mit. Wie bei Olympischen Spielen gibt es da nur einmal Gold, Silber und Bronze.

Bei seinen Verkostungen  geht er genauso vor wie ein Weinkenner: Zuerst wird die Farbe beurteilt, danach der Geruch. Erst dann darf der Gerstensaft auch getrunken und im Mund bewegt werden. Anders als bei einer Weinprobe muss beim Bier aber nachgespült werden, denn nur so lässt sich das Wesen des Bieres in seiner ganzen Breite erfassen. Am wichtigsten ist aber dfas Riechen. Die Zunge kann nur sechs Geschmacksrichtungen unterscheiden: süß, sauer, salzig, bitter, fettig und umami, was den Geschmack von Herzhaftem und Fleischigem bezeichnet. Alles andere wird beim Essen mit der Nase erspürt. Die hat beim Bier allerhand zu entdecken, wie Prof. Dietrich Wabner als Chemiker weiß: „Das Bier ist wirklich das verrückteste Getränk – für mich und für einen Wissenschaftler allgemein. Wir wissen, dass Blut 300 Inhaltstoffe hat. Rotwein hat 1200 Inhaltsstoffe und Bier sage und schreibe 7000 bis 8000.“

Wenn sich Bier-Sommelier Bernhard Sitter mit den geschmacklichen Details des Bieres beschäftigt, geht es auch um die Frage, wie sich das Bier am besten entfalten kann. Wein muss geschwenkt werden, um seine Aromen zu verströmen. Beim Bier geht es praktisch automatisch, indem die Kohlensäule auf dem Weg zur Oberfläche auch die Duftstoffe mitnimmt, die sich dann im Schaum verfangen. Zwischen Flensburg und Neureichenau gibt es über 5000 Biersorten und Bernhard Sitter – dessen Braumeister jährlich 30 000 Liter pro Jahr zapft und hundert Biere aus aller Welt auf der Karte hat - will seinen Hotelgästen fachkundige Bierempfehlungen geben. Was beim Wein längst üblich ist gilt jetzt auch für das Bier: Experten empfehlen dem Gast welcher „Hopfentropfen“ in welchem Glas am besten zu einem Gericht passt.

Verschiedene  Biersorten verlangen verschiedene Gläser, ist Sitter überzeugt. Für ein leichtes Bier etwa, das relativ wenige Aromastoffe enthält, eignen sich schmale Gläser. Sie stabilisieren den Schaum, in dem die Duftstoffe hängen bleiben, besonders gut. In breite Gläser kommen dagegen würzige Biere, die reich an Aromen sind. Hier haben alle Stoffe genug Platz, um nach oben zu kommen und mit Mund und Nase entschlüsselt zu werden. Wer sich in der Welt der Weine schon bestens auskennt, wird also in der Welt der Biere neue Herausforderungen finden.

Wohlfühlen beim Schlafen in der Bier-Blockhütte

Noch etwas Einmaliges hat das 1. Bier- und Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach zu bieten. Wer es mit Familie oder Freunden einmal so richtig gemütlich haben möchte –  nicht daheim und doch zuhause – der kann die Bier-Blockhütte für maximal 4 Personen mieten (2 Schlafzimmer, Wohnraum, Badezimmer mit Dusche/WC, große Terrasse) und hat eine eigene Zapfsäule zur Verfügung. Die Blockhütten-Gäste können Bier zapfen so viel sie wollen und die Würze und belebende Wirkung des Hopfensaftes von Gut Riedelsbach nach Lust und Laune genießen.

Der stimmungsvolle Ruheraum im Gut Riedelsbach

Natürlich stehen den Gästen der Bier-Blockhütte auch die 600 m² Wohlfühl-Oase zur Verfügung und sie können sich am Frühstücksbuffet des Hotels und mit Köstlichkeiten aus der Küche, die Petra Sitter meisterlich führt, verwöhnen

lassen.                                                        

Kontakt

Landhotel Gasthausbrauerei Gut Riedelsbach

D-94089 Neureichenau

Telefon +49 (0)8583 96040

www.gut-riedelsbach.de

Ein Beitrag für ReiseTravel von Ludwig Mario Niedermeier/MN-InfoText.

Unser Autor: Lifestyle-Reporter Ludwig Mario Niedermeier stellt für ReiseTravel exklusiv aus aller Welt Hotels & Restaurants vor. Orte, wo Gemütlichkeit und Wohlfühlen im Vordergrund stehen, Häuser, die zu jeder Zeit besuchenswert sind. eu@reisetravel.eu