Tipps für Trips von Mario – Lifestyle-Reporter Ludwig Mario Niedermeier stellt für ReiseTravel exklusiv aus aller Welt Hotels & Restaurants vor:

Sehnsucht nach einem Bilderbuchhotel

„Nichts auf der Welt ist so stark wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist“, so zitieren Anja Horn und Erwin Rückerl den französischen Schriftsteller Victor Hugo auf ihrer Internetseite (www.hofgut.info). Geboren wurde die Idee der Themenhäuser aus dem Wunsch vieler Gäste, im „Hofgut Hafnerleiten“ nicht nur zu speisen, sondern auch logieren zu können, Vor zwei Jahren, nächtigten die ersten Feriengäste im Themenhäuser-Sextett unweit des niederbayerischen Thermendreiecks. Anfang dieses Jahres haben der Bund Deutscher Architekten und die Süddeutsche Zeitung das „Hofgut Hafnerleiten“ in der Kategorie „Bauen für die Gemeinschaft“ gleich doppelt ausgezeichnet. Beurteilung der Jury: „Die sechs Gästehäuser in schöner Landschaft bilden eine Reihe  paradigmatischer Sehnsuchtsmotive, die als Referenz für jeweils ein Thema (vom Baumhaus bis zum Wasserhaus) stehen“.

„Hofgut Hafnerleiten“ in der „niederbayerischen Toskana“

Natürlich ist die Idee, den Gästen keine Zimmer, sondern Holzhäuser zu vermieten, nicht neu, sondern in Skandinavien und Kanada der Normalfall. Neu indes ist die Interpretation des Themas Hüttenromantik, wie es die Besitzer mit ihrem „Hofgut Hafnerleiten“ umgesetzt haben. Kein hässlicher Hotelklotz, sondern sieben kleine Häuschen aus Holz und Glas gefallen auf den ersten Blick. Kulturschock für Workaholics: kein Fernsehen, kein Handyempfang. Dafür Kaminofen und Feuerstelle (für den Sommer). Keine Speisekarte, sondern ein 1a-Dreigänge-Abendessen an der Tafel im Haupthaus oder auf der Terrasse für maximal 14 Gäste. Gesprächsthema? Na, als Erstes: wer in welchem Haus wohnt natürlich. Ist das Wasserhaus mit eigenem Steg am Teich besser als das Wiesenhaus mit direktem Zugang zur Lehmsauna oder das Baumhaus auf Stelzen? Treffpunkt zu einer Tasse Kaffee ist der zünftige Holztisch im Innenhof mit Spaltsteinpflaster.

Wer im „Hofgut Hafnerleiten“ übernachtet, schläft nicht im Gästezimmer, sondern im Wasser- oder im Baumhaus. Was nach Abenteuer und Luftmatratze klingt, ist in Wirklichkeit ein mit allem Hotelkomfort ausgestattetes Holzhaus (Übernachtung inklusive Halbpension EUR 130,00)  inmitten eines malerischen Teiches oder in luftiger Höhe. Nach dem Vorbild der niederbayerischen Streusiedlungen wurden sechs Hütten für in die Hügellandschaft eingebettet, die fünf verschiedenen Themen zugeordnet sind: Erde, Wasser, Baum, Garten und Terrasse. Der komfortable Hüttenzauber für jeweils zwei bis vier Personen ist ein Gemeinschaftsprojekt von Anja Horn und Erwin Rückerl mit Achim Kammerer, Anne Lorber und Veronika Obermeier vom Architekturbüro Studio Lot (www.studiolot.de)  aus München. Begleitet hat das Bauprojekt außerdem Gartenarchitekt Wolfgang Wagenhäuser (Töging).

Zwei echte Profis vom Fach leiten die Geschicke des „Hofgutes Hafnerleiten“. Erwin Rückerl, 1962 in Regensburg geboren, lernte die Gastronomie von Kindesbeinen an kennen. Schon die Großeltern besaßen ein Hotel. Sein Vater, Erwin Senior, ebenfalls ein gelernter Koch, war ein Meister seines Fachs. Selbst die schwedische Königsfamilie ließ sich von seinen Kreationen im „Grand Hotel Stockholm“ verwöhnen. Sein Können und die Liebe für delikate Speisen vererbte er an seinen Sohn.

Die Karriere von Erwin Rückerl verlief stetig bergauf. 1982 schloss er seine Lehre in der Küche des „Deutschen Kaiser“ in München mit Bestnoten ab. Im Anschluss an seinen Militärdienst bei der Bundeswehr waren das Münchner Sterne-Restaurant „Königshof“, das „Bosna“ und „El Toula“ (ebenfalls München) drei Zwischenstationen, bevor es den Liebhaber der mediterranen Küche ins „La Pinta“ in Porto Rotendo auf Sardinien zog. „Hier“, so Erwin Rückerl, „brach für mich eine zweite Lehrzeit an. Signora Anna Romano, die Frau des Besitzers, zeigte mir, dass erst Liebe und Leidenschaft die Gerichte unverwechselbar machen“. Innerhalb eines Jahres entwickelte er sich zum kreativen Spezialisten für sardische und toskanische Vor- und Nachspeisen sowie Pasta- und Fischgerichte.

„Angeregt von meiner Arbeit und der mediterranen Leichtigkeit im Restaurant „La Pinta“ hatte ich 1987 die Idee, ein Haus zu schaffen, das gleichzeitig mein Wohnort, ein italienisches Restaurant ohne Speisekarte und eine Kochschule ist. Mit diesem Wunsch machte ich mich auf die Suche und kaufte schließlich 1991 das 20 000 Quadratmeter große Grundstück bei Bad Birnbach. In die Gegend, mit ihren sanften Hügeln, farbenfrohen Feldern und saftigem Grün – auch „Niederbayerische Toskana“ genannt – hatte ich mich von Anfang an verliebt. Das sonnenverwöhnte Fleckchen Land, mit unverbautem Blick auf die malerische Umgebung, war mein persönlicher Traum-Platz für die Idee der etwas anderen Art“, erinnert sich der 44 jährige Regensburger. Innerhalb eines halben Jahres (!) – Baubeginn im November 2004 – entstand „unser persönlicher Hofgut-Traum“ blickt das Power-Paar zurück. Vor dem Umzug nach Bad Birnbach im Jahr `99 führte Erwin Rückerl neun Jahre lang den väterlichen Betrieb, das „Alpenhotel Suppenmoser“ in Oberaudorf.

Jederzeit willkommen sind Gäste in der Küche im Haupthaus, wo Erwin Rückerl seine 1999 gegründete 1. niederbayerische Kochschule eröffnete. Philipp Aster, befreundet mit Viola Blume – kein Wortspiel-Scherz, der zweite Koch hilft mit, wenn Hobbyköche lernen wie man für seine Gäste ein köstliches Sternemenü – mediterrane, asiatische oder alternative Küche zubereitet. Abgerundet werden die Kochkurse durch ein „Spaghettata“ – jeden Donnerstag ab 19 Uhr. Im Sommer trifft man sich dazu an schönen Abenden im Innenhof, sonst im Brunnenhaus, um Pasta aus der Riesenpfanne zu genießen. Im Winter gibt es die Pasta aus dem flambierten Parmesan im Haupthaus. Ein ländlich, mediterranes Vier-Gang-Menü steht freitags ab 19 Uhr beim Kulinarium im Mittelpunkt. Was alle kulinarischen Liebhaber serviert bekommen, bestimmt jeweils der Erste, der sich anmeldet. Neben der Liebe zu kulinarischen Speisen ist Erwin Rückerl ein Anhänger der hohen Kunst des Kaffeekochens. Bei der Deutschen Barista Meisterschaft war er zweitbester Bayer.

Bereits mit 19 Jahren schloss die 1968 geborene Anja Horn, Tochter einer Bäckerfamilie aus Hof an der Saale, ihre Lehre zur Hotelfachfrau im Hotel „Zum Alten Bergamt“ in Bad Steben ab. Danach sammelte sie knapp zwanzig Jahre lang Berufserfahrung. Seit 1999 kümmert sich die Mutter der zwölfjährigen Tochter Natascha um alles, was im „Hofgut Hafnerleiten“ nicht mit Kochen zu tun hat. „So kommen Erwin und ich uns nicht in die Quere, sondern ergänzen uns perfekt“, sagt sie. Ihr persönliches Steckenpferd sind die Inneneinrichtung sowie die Gestaltung von Tischdekorationen.

„Ausfälle sind für uns schmerzlich“ gesteht Rückerls rechte Hand und meint damit kurzfristige Buchungsabsagen. Verständlich bei maximal 14 Gästen. Deswegen sollte man frühzeitig planen und anfragen, „weil wir Buchungen nicht einfach Reinnehmen können. Sie wohnen bei uns romantisch, sind für sich und können ihre Liebe pflegen und auffrischen. Genießen Sie das „süße Nichtstun“ beim Kuscheln am knisternden Kamin, oder im Badeteich beim Abtauchen“, meint viel sagend  Anja Horn.

Inzwischen haben sich das „Hofgut Hafnerleiten“ bei Bad Birnbach, das Almdorf Seinerzeit in Kärnten (Österreich), das Märchenhotel Bellevue in Glarus (Schweiz), Son Bleda in Soller auf Mallorca und die Finca Casa-Vieja auf Teneriffa (beide Spanien) zu Bilderbuchhotels (www.bilderbuchhotels.com) vereint.

Kontakt

Hofgut Hafnerleiten

D-84364 Bad Birnbach   

www.bilderbuchhotels.com

Ein Beitrag für ReiseTravel von Ludwig Mario Niedermeier/MN-InfoText.

Unser Autor: Lifestyle-Reporter Ludwig Mario Niedermeier stellt für ReiseTravel exklusiv aus aller Welt Hotels & Restaurants vor. Orte, wo Gemütlichkeit und Wohlfühlen im Vordergrund stehen, Häuser, die zu jeder Zeit besuchenswert sind. eu@reisetravel.eu