Sehr geehrte ReiseTravel User,

sehr gern lade ich Sie zu einer Bierprobe und Zapferprüfung nach Kulmbach ein.

In meiner Heimatstadt war ich viele Jahre in einer Brauerei tätig, heute bin ich Stadtführer und begleite unsere Gäste auf den Erkundungstouren. Bitte haben Sie einen Moment Zeit, zu einer virtuellen – nicht unbedingt tiefernsten – Stadtführung.

Ihr

Hermann Bergmann  

Die Hohenzollern-Residenz „Plassenburg“ ist das Wahrzeichen von Kulmbach. Bestimmt war der weithin bekannte Gerstensaft der Kulmbacher nicht ganz unschuldig an der langen Herrschaft der Hohenzollern, die sich hier immerhin 450 Jahre lang niederließen. Ab 1340 traten sie hier Erbe an und die imposante Plassenburg ist dafür ein Wahrzeichen. Der Innenhof der Plassenburg ist ein beeindruckendes Beispiel für die Renaissance. In der heimlichen Hauptstadt des Bieres kann auch das Bayerische Brauereimuseum besichtigt werden.

Das Rathaus mit seiner Rokoko-Fassade am Marktplatz 

Beim Besuch in einer der vielen Brauereien dreht sich alles nur um eins – um gutes Bier. Hier wird allerdings zuerst studiert und dann erst probiert. Nach einem Biercolloqium dürfen sich alle Teilnehmer als „Kenner des Gerstensaftes“ fühlen und bestehen dann auch ganz bestimmt die Zapferprüfung am Fass.  

Kulmbacher Brauereitour und Zapferprüfung: Der Hagleitner Wirt lädt zur Zapferprüfung ein, humorvoll unterrichtet der Wirt zum Thema: Anzapfen eines Bierfasses!

Günter Limmer, eine echt fränkische Urgestalt, erzählt dabei auf sehr humorvolle Art und Weise, bei einer heiteren Kulmbacher Bierprobe und Zapferprüfung, eine Anekdote über das Bier Marke: Eisbock „Bayerisch Gfrorns“ 

„Der Eisbock ist kurz vor der vorletzten Jahrhundertwende entstanden, ein Brauerlehrling hat in einer kalten Januarnacht vergessen ein Fass Bockbier in die Lagerhalle zu stellen, Übernacht ist Frost gekommen und das Bier ist gefroren. Damals gab es noch die Holzfässer und das Holzfass hat der Frost auseinander getrieben und das gute Getränk lief auf der Lagerrampe entlang. Als am anderen Tag der Braumeister kam und dieser Bescherung sah, holte er gleich den Lehrling dazu und verabreichte ihn ein paar saftige Schellen (Ohrfeigen). Als aber die Brauereiarbeiter den Schaden beseitigten, leckte einer an seine Finger und stellte fest, dass dieser Bock wesentlich besser geworden ist. Bei diesen Bier ist ein teil des Wassers und die Bitterstoffe entfroren, somit hat es seinen reinen malzigen Geschmack. Heute wartet man nicht auf eine frostige Januarnacht sondern das Wasser wird technisch entfroren. Dieses Bier hat 21,5 % Stammwürze dadurch ca. 7 - 8% Alkoholgehalt und ist mit eines der stärksten dunjken Biere“.  

Am Ende seiner Brauereitour und Zapferprüfung muss dann ein Gast aus der Runde selbst ein volles Fass mit Bier anstechen, wenn es nicht spitzt, erhält er eine Zapferschürze als Urkunde. Nach getaner Arbeit wird das „Kulmbacher Bürgermahl“, eine deftige Spezialität, besonders gut munden.

In Kulmbach können Sie dieses Bier Eisbock „Bayerisch Gfrorns“, das ganze Jahr über beim Hagleitner-Wirt, Matthias-Schneider-Straße 6 in Kulmbach trinken. www.hagleite.de  

Mensch, is´des heut´schee am liebst´n würd ích jed´n Dooch in die Kommunbräu geh´!

In der Kulmbacher Kommunbräu steht der Restaurantbesucher quasi mitten in einer Brauerei. „Bei uns wird Bierkultur gelebt und so ist es auch ganz natürlich, dem Braumeister inmitten unserer Wirtstube beim Brauen über die Schultern zu sehen“, sagt der Wirt. Gebraut wird vormittags bis zu viermal in der Woche. Besonders zu empfehlen: Hexenbier! 

Hexenbier ist rauchig, nicht hell, nicht dunkel. Die Augen schließen, dieses Bier riechen, dann einen kräftigen Schluck. Wenn dann auch noch der Uhu ruft, spürt man fast die Hexen vorbeifliegen. Die eine oder andere konnte diesen Trunk in der Walpurgisnacht nicht widerstehen, morgens fand man Besen in und um die Kommunbräu. 

Jeden ersten Mittwoch im Monat erfolgt um 19 Uhr der Anstich: Bier des Monates. An diesem Abend gibt es für die Gäste ein gratis Versucherla des Monatsbieres. Eine Brauereiführung erfolgt und dabei wird auch die „Geheimnis-Umwitterte“ Geschichte einer Schnapsidee erzählt, die zur Gründung zur Kommunbrauerei vor ein paar Jahren führte. Jeden Sonntag wird zum Brunch geladen.

Peter und Sonja Stübinger sind die Wirtsleute. Stübinger? „Vielleicht bin ich noch bekannt als „Telstars-Peter“, als Gründer der inzwischen legendären fränkischen Pop-Rock-Gruppe „Telstars“; aus Spaß an der Freude trete ich ab und zu noch heute mit der Originalbesetzung von 1964 auf. Doch hauptsächlich habe ich die Bühne mit der Theke vertauscht“.

Kulmbacher Kommunbräu, Grünwehr 17, www.kommunbraeu.de  

Sehr geehrte ReiseTravel User,

ich hoffe, meine Bierprobe und Zapferprüfung in Kulmbach hat Ihnen zugesagt. 

In Kulmbach lässt sich leben! Nicht nur, weil hier der alte Spruch, dass Essen und Trinken Leib und Seele zusammen halten, immer wieder bewahrheitet. Besuchen Sie doch einmal Kulmbach, gern begleite ich Sie zu einer Stadtführung.

Ihr

Hermann Bergmann

Kontakt

Tourismus & Veranstaltungsservice Kulmbach

Sutte 2, D-95326 Kulmbach

Tel.: 0 92 21/95 88-0, Fax 0 92 21/95 88-44, touristinfo@stadt-kulmbach.de

www.kulmbach.de

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Adolf-Kolping-Straße 1, D-96317 Kronach
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Ein Beitrag für ReiseTravel von Andrea Dierl.

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