Mazara del Vallo ist eine Kommune Siziliens in der Provinz Trapani. Sie liegt am Mittelmeer, nur ca. 230 Km von der tunesischen Küste entfernt. Die Stadt wird vom Fluss Mäzaro durchflossen, und ihr historisches Zentrum, dass Casoah genannt wird und einst von den Mauern der Normannen umschlossen wurde, ist reich an engen Gassen, Zeugnis der Herrschaft der Araber. Wegen ihrer geographischen Position im Mittelmeer und der Befahrbarkeit des Flusses Mäzaro ist Mezara del Vallo im Lauf der Jahrhunderte von den unterschiedlichsten Völkern beherrscht worden - Phönizier, Griechen. Karthager, Römer, Byzantiner, Goten, Araber, Normannen. Schwaben, Anjou, Aragoner, Bourbonen -, die ihre Kultur, Traditionen, Kleidung, aber vor allem auch Verwandtschaftsbande hinterlassen haben, die typisch für eine Stadt an einer Grenze sind, und die die Integration von unterschiedlichen Völkern begünstigt haben. Der Ursprung der Stadtentwicklung geht auf das 13. Jahrhundert v. Chr. zurück. Die Phönizier, die auf den Meeren Handel trieben, machten aus Mazara einen wichtigen Handelsplatz des 8. Jahrhunderts v. Chr. Im 7. Jahrhundert v. Chr. wird Mazara zu einem wichtigen Handelsvorposten der griechischen Kolonie Selinunte. Danach gehört Mazara zu Segesta, bis es im Jahr 392 v. Chr. unter die Herrschaft von Syrakus fällt. Nach dem Ersten Punischen Krieg wird das Gebiet von Mazara von den Römern beherrscht. Nach der Vorherrschaft der Vandalen und Goten wird Mazara um 535 n. Chr. byzantinisch. Die Eroberung Siziliens durch die Araber beginnt von Capo Granitola aus. das zu Mazara gehört. Dank den von den Arabern eingeführten Kulturpflanzen und Kulturtechniken erfährt die Landwirtschaft einen Entwicklungsschub. Der Hafen kehrt durch den regen Handel mit den afrikanischen Ländern und mit Spanien zu seiner alten Geschäftigkeit zurück. Mazara wird zu einem wichtigen Zentrum der islamischen Kultur, in dem Literatur, Poesie, Recht und Religion gelehrt werden. Im Jahr 1072 wird Mazara von den Normannen erobert, und nach dem Tod von Friedrich II. (1250) beherrschen es erst die Anjous und später die Spanier. 

Seefahrt und Fischerei

Mazara ist heute der wichtigste Fischereihafen Italiens. Die Wirtschaft der Stadt wird vom Fischereisektor bestimmt: von der Fischverarbeitung und -konservierung über den Schiffbau bis hin zu den Menschen, die seit ewiger Zeit ein inniges Verhältnis zur See pflegen und ihr die existentiellen Grundlagen verdanken. Die Gesichter dieser Menschen sind von Sonne, Salzwasser und harter Arbeit gezeichnet. Arbeit, die sie zwingt, sich bisweilen über Wochen, manchmal auch über Monate, auf dem offenen Meer aufzuhalten, um sich ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Über 325 Wasserfahrzeuge legen in Mazara del Vallo an, und sie erzielen 100 bis 200 Bruttoregistertonnen in der Fischerei. Es handelt sich damit sicher um die profitabelste Flotte des Mittelmeers; sie befördert diverse Tonnen Fisch pro Jahr und wird von anderen Seeflotten sehr geschätzt. Nur 30 Prozent des Fangs der mazarischen Flotte bleiben auf Sizilien. Denn die Schiffeigentümer nutzen das Hörn von Afrika als Rangierbasis, durch die der Frischfisch bis zu den Fischmärkten Milanos und Nordeuropas gelangt. Von allen sizilianischen Flotten ist die Flotte von Mazara del Vallo die wichtigste für Italien, denn sie dominiert den Kanal von Sizilien und steht dem Cap Bon auf afrikanischer Seite gegenüber. Die hier operierenden Unternehmen verzeichnen ca. 1.800 beschäftigte Seefahrer. Berücksichtigt man sämtliche Aktivitäten der Fischerei - Instandhaltung der Fischerboote, Konservierung, Kühlung und Vermarktung des Fangs, Direktverkauf und Großmarktverkauf, Herstellung von Behältern, etc. - so ist leicht zu verstehen, warum die Fischerei das Herzstück der mazarischen Wirtschaft darstellt. Die am häufigsten verwendete Fangtechnik ist das Schleppnetz mit seiner durchschnittlichen Schiffsgröße von 140 Tonnen. Die Stadt Mazara del Vallo stellt mit ihrer Fischerei einen sehr wichtigen Wirtschaftszweig dar. Sie unterstützt diverse Initiativen, die in diesem Sektor Entwicklungs- und Wachstumsmöglichkeiten bieten können. In Mazara leben ca. 3000 Einwanderer, die größtenteils aus Nordafrika stammen und die seit über 25 Jahren in der Fischerei, in der Landwirtschaft und im Handwerk beschäftigt sind. 

Fischprodukte sind das Aushängeschild der gastronomischen Produktion Siziliens. Sie werden vorrangig im Westen der Insel verarbeitet: In der Provinz Trapani und vor allem im Produktionsgebiet Mazara del Vallo werden über 60 Prozent des Gesamtumsatzes Siziliens erwirtschaftet; weitere Exzellenzzentren finden sich in Sciacca und in Aspra. Die sizilianische Fischkonserven-Industrie wird von Unternehmen repräsentiert, deren Know-how auf antiken Traditionen basiert, auch wenn sie, um auf dem Markt wettbewerbsfähig zu sein, ihre Produktionstätigkeit auf heutige Standards modernisiert haben: So haben sie ihre Produktspektren erweitert und verwenden moderne Geräte und Techniken, die den Anforderungen innovativer Unternehmen entsprechen. Der durch das Handwerk erwirtschaftete Umsatz ist dennoch von Gewicht: denn über 30 Prozent der sizilianischen Unternehmen arbeiten im Handwerk und stellen dabei Produkte her, die durch ihre einzigartige Qualität bestechen. 

Das Produktionsgebiet Mazara del Vallo wurde als lokales Entwicklungsmodell im Jahr 2004 gegründet. Das Gebiet ist durch eine beachtliche Anzahl an Unternehmen aus der Fischbranche gekennzeichnet, von der Schiffbauindustrie über die Verarbeitung und Kommerzialisierung von Fisch, bis hin zu verschiedensten Körperschaften, Berufsverbänden, Herstellerkonsortien, Universitäten, Forschungs- und Kulturzentren. Das Gebiet repräsentiert somit das Potential und die Fähigkeit der Unternehmen und Institutionen in Sizilien, gemeinsame Projekte durchzuführen, die die Entwicklung des renommierten Produktionszweiges und der wirtschaftlich-sozialen Basis des sizilianischen Westens voranbringen.

Aus der Diversifizierung der Produktionsaktivitäten ergibt sich eine immense Produktvielfalt; die wichtigsten Produkte sind Fische, Krustentiere, tiefgekühlte Muscheln und Meeresfrüchte; in Olivenöl eingelegte Thunfisch- und Makrelenfilets sowie Schwertfischpasteten und -saucen.

Ein weiteres wichtiges Merkmal des Gebiets Mazara del Vallo besteht darin, dass viele der ansässigen Unternehmen dazu in der Lage sind, den gesamten Produktzyklus, von der Fischerei bis hin zur Verpackung des Endproduktes, zu realisieren.

Restaurant-Empfehlung

Ristorante del Pescatore, Via la Zano 11, I-91026 Mazara del Vallo – TP

www.ristorantedelpescatore.com

Kontakt

Italienische Handelskammer für Deutschland

Märkisches Ufer 28, D-10179 Berlin

www.itkam.de 

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Ein Beitrag für ReiseTravel von Su Kramer.