Markt, Brunch und Musik 

Am Sonntag, den 31. Juli 2011, ist Premiere: Von 9.00 bis 15.00 Uhr wird in der Bootshalle der Yachthafenresidenz Hohe Düne dreimal Genuss geboten: Marktstände mit Feinkost und Kunsthandwerk laden ein, durch Aromen, Düfte und Handwerkstraditionen der Küstenregion zu bummeln.

Bootshalle Yachthafenresidenz Hohe Düne  

Dazu passend bittet Sternekoch und Küchendirektor Tillmann Hahn zu einem Brunch mit regionalen Spezialitäten, als reichhaltiges Buffet zum Komplettpreis. Die Musiker Andreas Ahnsehl und Reiner Gutewort begleiten mit Saxophon und Piano den Marktmorgen.

„Mit dem neuen Veranstaltungskonzept wollen wir einen kommunikativen Treffpunkt schaffen. Zugleich sind Markt und Brunchbuffet ein Schaufenster zu den Produkten und Produzenten unserer Region“, beschreibt Tillmann Hahn die Idee. Von Berufs wegen kennt er die Spezialitäten im Land. Jetzt hat sich der Sternekoch dafür stark gemacht, in der stilvollen Bootshalle unmittelbare Begegnungen mit den heimischen Kunst- und Genusshandwerkern zu ermöglichen. In den Organisatoren der regionalen Sommerfrische-Märkte hat Hahn einen Partner mit Markterfahrung gefunden. Gemeinsames Ziel ist es, „Ein Markt am Meer“ als monatliches Event für Gäste wie für Einheimische zu etablieren. Die Besucher erwartet ein Sortiment aus Fischspezialitäten, frischem Rostocker Bio-Gemüse, feinen Ölen, Likören und handgerührten Fruchtaufstrichen. Es gibt Köstliches von Auerochse und Burenziege sowie Nützliches und Schönes aus Tonkeramik, handgesponnener Wolle, Leinen, Holz, Steinen und Farben. In diesem Jahr lädt „ein Markt am Meer“ an zwei weiteren Sonntagen, dem 14. August und dem 02. Oktober 2011, in die Bootshalle der Yachthafenresidenz Hohe Düne. Immer mit Brunch und Live-Musik. Der Eintritt ist frei. 

Sommerfrische-Märkte, Lindenstrasse 26 c, D-18347 Ostseebad Dierhagen, Telefon 038226.53531, Fax 038226.53532, info@sommerfrische-markt.de  

Buchtipp: ReiseTravel empfiehlt

Markt am Meer 

Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen! Traditionelle Speisen und Getränke sind Kulturgut. Vom Alten Strom in Warnemünde fällt der Blick unweigerlich auf die gegenüberliegende „Yachthafenresidenz Hohe Düne, hier steht Tillmann Hahn am Herd.

Tillmann Hahn hat hier an der mecklenburgischen Küste sein neues Zuhause und in seinem Gourmet-Restaurant „Der Butt“ seine kulinarische Heimat gefunden. Tillmann Hahn ist vielseitig stylsicher und facettenreich geschmackvoll in seinen Kreationen, die oft exotisch geheimnisvoll klingen und als „Collage Culinaire“ einen weiten und vor allem spannenden Bogen durch die Welt des feinen Geschmacks schlagen. Vor allem die asiatische Kultur hat es ihm angetan, ihre geschmacklichen Nuancen und Akzente gehören zu seinem Repertoire, mit mehreren Jahren Kocherfahrung in Hong Kong.

Tillmann Hahn Bibliothek der Meisterköche von Ingo Swoboda, Süddeutsche Zeitung Edition, ISNB 978-3-86615-562-8, www.sz-shop.de  

Das Buch kostet im Buchhandel 14,95 Euro.   

Von Nicole Knapstein 

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