 |  | | Gutmayer – Stickler – Rehak | #getränke – Trauner Verlag |  |
In der Gastronomie gibt es kaum ein breiter gefächertes Feld: Das Thema “Getränke” beinhaltet schließlich alles von Aperitif bis Digestif, vom alkoholfreien Fruchtsaft bis zum hochprozentigen Wodka, vom leichten Sherry bis zum starken Espresso.
Fachbuch erklärt die Welt der Getränke: “Getränke sind im Gastgewerbe heute die wahren Profitbringer. Mit dem richtigen Wissen und perfektem Service können sehr hohe Zusatzumsätze generiert werden”, betont Claudia Höglinger, Programmleiterin Gastronomie im Trauner Verlag. “Bisher gab es jedoch kein Buch, das alle Getränkegruppen umfassend abdeckt. Für unseren neuen Ratgeber haben sich drei bekennende Genussmenschen zusammengetan, um diese Reise anzutreten. Die Autoren Wilhelm Gutmayer aus Krems, Hans Stickler aus Wiener Neustadt und Sabine Rehak aus Berlin haben ein spritziges Nachschlagewerk geschaffen - für alle, die ihren Beruf als Berufung sehen, sowie wie für jeden ambitionierten Hobbygastgeber.”
Von Aperitif bis Digestif: Gastronomen nutzen das Wissen, um neue Umsatzziele zu erreichen, Private schätzen die ausführliche Warenkunde und die praktischen Tipps, um im Freundeskreis groß aufzutrumpfen. In dem Buch kreuzen sich Traditionen mit Visionen, da werden die neuesten Trends behandelt, zu Gläsern, Trinktemperatur, Lagerung und Speisenbegleitung deutliche Worte gesprochen. Viele Insidertipps machen aus diesem Buch einen Ratgeber erster Güte. Rund 550 Abbildungen veranschaulichen die Welt der Getränke und vermitteln Insiderwissen, beispielsweise beim “Food-Pairing”, das übrigens nicht mehr nur beim Wein eine Rolle spielt. Echte Fachleute beraten ihre Gäste heute auch, welches Bier oder welcher Fruchtsaft zur gereichten Speise passt. Gin statt Rum, Trendgetränk Orange Wine, kalter Kaffee gilt als heiß. Das Fachbuch “#getränke” präsentiert sich auf dem aktuellsten Stand. Es beschreibt neue Entwicklungen, wie die Ablöse vom Rum durch Gin oder den neuen Kultstatus von Orange Wine. Auch beim Thema Kaffee tut sich so Einiges: Es setzen sich neue Zubereitungsmethoden durch, der Trend geht wieder zum Filter und einen mit kaltem Wasser gebrauten “Cold Drip” zu servieren, gilt in der Gastroszene derzeit als besonders heißer Tipp. All dies wird in “#getränke” ausführlich beschrieben. Dazu erhält der Leser zahlreiche weiterführende Online-Infos, die im Web über einen Lizenz-Key in der Trauner DigiBox abrufbar sind.
ReiseTravel Fact: Der österreichische Trauner Verlag setzt hier mit seinem jüngsten Fachbuch “#getränke” neue Wissensstandards für Gastro-Profis und private Genießer. In dem knapp 400 Seiten umfassenden Werk taucht der Leser in die bunte Welt der Getränke ein, die mit zahlreichen wissenswerten Details beschrieben wird. In dem Fachbuch finden sich unter anderem hunderte Weine aus 17 Ländern, 30 verschiedene Bierstile und Infos zu 50 Gin-Marken. Ein ideales Buch, meint ReiseTravel, auch als Geschenk an Azubis in der Gastro-Branche.
Trauner Verlag: Der 1948 gegründete Trauner Verlag steht - als einer der letzten Verlage in österreichischem Eigentum - für hochwertige und innovative Publikationen rund um die Kernbereiche Gastronomie, Bildung, Universität, Oberösterreich-Publikationen und Ratgeber. Das Familienunternehmen mit Sitz in Linz betreut rund 500 Autoren und beschäftigt - exklusive Druckerei - 77 Mitarbeiter. Der Verlag ist nicht nur am österreichischen Markt sehr stark positioniert, sondern exportiert seine Fachpublikationen auch in mehrere Länder. Insgesamt kann der Trauner Verlag auf fünf Gold- und 20 Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) sowie 20 Gourmand World Cookbook Awards (davon einmal die Auszeichnung „Best in the World“) verweisen. Seit 1982 ist das Unternehmen Träger des Titels „Universitätsverlag“ der Johannes Kepler Universität Linz, seit 1987 Träger des „Österreichischen Staatswappens“. Das starke Engagement des Trauner Verlags im Bereich der betrieblichen Familienförderung wurde auch vom Familienministerium mit dem Zertifikat “Familie und Beruf” bestätigt. Trauner Verlag www.trauner.at
#getränke von Gutmayer, Stickler, Rehak. Trauner Verlag. Neues Fachbuch. 408 Seiten, A4, Hardcover, farbig. ISBN 978-3-99033-882-7. www.trauner.at
Das Buch kostet im Buchhandel 64,90 Euro.
Sehr geehrte ReiseTravel User. Bitte schreiben Sie uns Ihre Meinung, senden uns Ihre Fragen oder Wünsche. Vielen Dank. Ihr ReiseTravel Team: feedback@reisetravel.eu - Bitte Beachten Sie YouTube.ReiseTravel.eu
