Reisen & Speisen: Die türkische Schwarzmeerregion, zwischen der Stadt Trabzon und der Grenze zu Batumi in Georgien, bietet viel Natur, auch Strand und viele kulinarischen Genüsse. Bedingt durch das feucht subtropische Klima gedeiht an den Berghängen der begehrte Tee. An Unmengen Bäumen wachsen Haselnüsse und in den Bergen weiden die Schafe.

Die Berge um Ayder sind ein Wanderparadies

Wilde Welt mit Wölfen, Luchsen und Schafen.

Trabzon mit seinen 270.000 Einwohnern ist die Hauptstadt der gleichnamigen Provinz und liegt im Nordosten der Türkei direkt an der Schwarzmeerküste, zwischen dem Meer und Hochgebirge. Deshalb ist der inzwischen größte Hafen der Türkei, neben dem internationalen Flughafen, die wichtigste Verkehrsader der Stadt. Direktflüge starten auch ab Deutschland.

Turan Sogukpinar informiert über die Schwarzmeerregion, Land und Leute und vor allem über die kulinarischen Köstlichkeiten seiner Heimat:

"Viele Restaurants offerieren "Forellen", aus eigener Aufzucht. Ein "Forellen Menü" wird gereicht mit diversen Gemüse, Brot gehört natürlich dazu und zwischendurch wird die Schwarzmeerspezialität Kuymak und das ist unsere Delikatesse Käse gereicht".

Kuymak ist im Angebot: Einfach probieren! 

Zwischen Wasserfällen und Vulkanseen in der Schwarzmeerregion, zwischen dem Meer und Hochgebirge, mundet der Kuymak besonders köstlich.

Der Kuymak Käse ist ein traditionelles Gericht aus der Region der türkischen Schwarzmeerküste und auch zu Hause schnell zubereitet. Eine Portion sieht zwar klein aus und ist auch durch seine breiartige Konsistenz nicht unbedingt Jedermanns Geschmack, dennoch ein Gericht, dass man einfach Mal probiert haben sollte.

Turan Sogukpinar Tipp Schwarzmeer Traditionsrezept: Kuymak.

Die Zutaten:

2 Esslöffel Butter
4 Esslöffel geriebener Schafskäse (Auch als Fertig Produkt kaufen)
1 Teelöffel Salz
150 Gramm Maismehl
400 bis 450 ml Wasser.

Die Zubereitung:

Butter in einer großen (24 Zentimeter) und hohen Stahlpfanne zergehen lassen. Den Käse, das Maismehl und das Salz hinzugeben und so lange rühren, bis die Butter aufgesaugt ist. Das Wasser hinzufügen und darin rührend auflösen. Aufkochen lassen, den Herd zurückschalten und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sich das Fett oben auf der zu bildenden Haut sammelt.

Gegessen wird am besten aus der Pfanne heraus (deshalb auch eine nicht beschichtete Pfanne), dann kann man mit dem Esslöffel auch schön darin herumkratzen. Gereicht wird dazu ein kräftiges Brot.

Kuymak ist ein sehr traditionelles Gericht aus der der türkischen Schwarzmeerregion. Der Geselligkeitsfaktor ist dabei inklusive, da man das Gericht einfach aus der in die Mitte des Esstisches gestellte Pfanne essen sollte. Guten Appetit! Afiyet Olsun!

Ihr

Turan Sogukpinar

Schwarzmeer Tourismus Trabzon - Reisen & Speisen in der Türkei:

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ReiseTravel Fact: Die türkische Schwarzmeer Tourismus Trabzon Region ist eine der wenigen Gegenden der Türkei, die vom Massentourismus noch nicht eingenommen ist. Überschaubare Besucher, ursprüngliche Orte, unberührter Natur, menschenleere Strände, faszinierenden Berglandschaften und gastfreundliche Menschen sind das Markenzeichen. Ein echter Geheimtipp und eine Reise wert. Reisen & Speisen führen zu kulinarischen Genüssen und: Kuymak kann auch zu Hause in der eigenen Küche zubereitet werden.

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