Gut gestärkt geht es nun zu Fuß weiter auf dem „Kadijksplein“ und „Mr. Visserplein“ zur Portugiesischen Synagoge und dem Jüdischen Kultur Quartier, da gibt es eine Fotoausstellung mit begleitenden Informationen über den Stadtteil: „Plantage Portraits“. Trotz des trüben Wetters können wir noch draußen sitzen und das tun wir vor dem seit 1695 dort stehenden pittoresken Lokal „De Slyswacht“ und lassen bei diversen Getränken die Boote und Menschen vorbei ziehen. Dann gibt es wieder Bildung, diesmal ohne Essen, im Rembrandthaus Museum. Der Maler hat dort von 1639 bis 1658 gewohnt und gearbeitet. Eine engagierte Dame zeigt uns sehr anschaulich wie Radierungen angefertigt werden, jeder darf mal probieren und das Ergebnis wird auch gleich mittels einer alten Druckerpresse präsentiert. Das Museum ist im Besitz der fast vollständigen Kollektion mit Radierungen von Rembrandt und die kann man partiell auch besichtigen. Es lohnt sich wirklich, mich fasziniert die Detailversessenheit.

Weiter geht es über den Waterlooplein zur „Hermitage“. Früher war das mal ein Pflegeheim, heute ist es ein sehr sehenswertes Museum mit wechselnden Ausstellungen, besonders aber wegen der Dauerausstellung „Holländer im Goldenen Zeitalter“. Die mehr als 30 faszinierenden Gildengemälde aus dem 17. Jahrhundert beeindrucken schon allein wegen ihrer schieren Größe, 8 mal 6 m ist keine Seltenheit, die meisten davon im Saal der „Schutterstukken“. Lange könnte ich hier bleiben, um den Erklärungen zu den einzelnen Bildern zu lauschen, unterstützt von stündlich wechselnden Lichtspielen, aber im historischen Direktionsbüro wird ein Amuse Bouche serviert. Zum feinen Taittinger-Champagner gibt es delikate Blinis mit Lachs und Waffeln mit Roquefort, ein kräftiger Espresso rundet ab.

Nur ein paar Schritte weiter durch einen Park liegt der älteste botanische Garten der Welt „Hortus Botanicus“, ein Ort der Ruhe und Gelegenheit für schöne Spaziergänge, vorbei an seltenen Pflanzen aus aller Welt. Die waren um 1638 leicht zu bekommen, fuhren doch die holländischen Schiffe überall umher. Auch die Samen wurden gesammelt und in einem gesicherten Raum „Zadencollectie“ verwahrt, allein in einem Schrank mehr als 1300 Sorten – und es gibt viele Schränke! Aber nur ein Gewächshaus „Palmenkas“, wo gedeckt ist und serviert wird. Und zwar ein Pilzrisotto mit Trüffelsoße, begleitet von Brot, Salat und Wein. Links und rechts stehen zwei Palmen einer besonderen Sorte, es sind die beiden letzten ihrer Art auf der ganzen Erde und schauen zu.

Im „Verzetsmuseum Junior“, einem besonderen Museum für Kinder, wird die Geschichte von vier Kindern während des 2. Weltkrieges anschaulich, mit großer Detailgenauigkeit und mit verschiedenen Medien erzählt. Eigentlich nicht gerade der Ort, um einen kleinen Salat mit Entenbrust, Feigen, Chicorée und süßer Soße zu genießen. Gut, es war lecker, aber für mich wirklich nicht die passende Umgebung.

Draußen warten die Tesla-Taxis, die bringen uns zu einem wahrlich grandiosen Gebäude, dem „Tropenmuseum“. Selten habe ich so ein schönes Haus mit einer solch beeindruckenden Halle gesehen, einer der versteckten Schätze Amsterdams. Das anthropologische-ethnologische Museum wurde 1910 errichtet, um die niederländische Bevölkerung über das Leben in den niederländische Kolonien zu unterrichten und das Interesse an anderen Kulturen, anderen Ländern und fernen Zielen zu befriedigen. Die Völkerkunde-Ausstellung ist in unterschiedliche Kontinente aufgeteilt. Im Erdgeschoss gibt es zusätzlich eine Ausstellung über Menschen und Umwelt, sowie das „Tropenmuseum Junior“, einen speziell für Kinder eingerichteter Bereich. Im kürzlich eröffneten Restaurant wird das heutige Hauptgericht serviert. Auf einem Taler aus Quinoa liegt gegrillter Wolfsbarsch, umgeben von Gemüsen und Salat, zwei verschiedene Soßen setzten passende Akzente. Natürlich fehlen die passenden Getränke nicht. Wieder geht es in die Elektrotaxis, um nach kurzer Fahrt im Zoo zu landen.

Im „Cafe Restaurant De Plantage Artis Royal Zoo“, einem schönem luftigen Gebäude mit ein etwas Industriecharakter, gibt es das Dessert. Süßes ist nicht so meine Welt, doch „Hemelse Modder“ aus Schokoladen-Mousse mit Mandel-Crunch, Schokolade-Stückchen und flüssiger weißer Schokolade, also der „Himmlische Schlamm“, war doch sehr lecker. Draußen kann man auch sitzen, aber jetzt ist kein Sommer und dunkel dazu.

Also ein paar Schritte weiter in ein Gebäude, zu „Micropia“, dem ersten und einzigen Museum für Mikrobiologie, das die unsichtbare Welt der Mikroorganismen zeigt. Mehr als nur Museum, ist es eine Plattform, eine Verbindung zwischen Wissenschaft und Publikum. Es bietet die wirklich faszinierende Gelegenheit, die unsichtbare Welt der Mikroorganismen, also eine völlig unbekannte Welt, sehr anschaulich zu entdecken. 171 Billionen Mikroben trage ich gerade mit mir herum, sagt jedenfalls der Körperscanner im „Micropia“, kein Wunder, das ich den kurzen Weg durch den nächtlichen Zoo kaum laufen kann. Zu essen gibt es hier nichts, nach diversen Blicken durch Mikroskope und Ähnliches habe ich jetzt auch keinen Appetit mehr. Nach einem kurzen Spaziergang durch den nächtliche Zoo erreichen wir das letzte Ziel des „Walking Dinners“.

Und siehe da, ich kann doch schon wieder etwas zu mir nehmen, denn wir sind in einer typisch holländischen Kneipe namens „Eik & Linde“ für einen Absacker gelandet. Meine Mikroorganismen müssen sich jetzt mit einem süffigen „Texel-Bier“ und einem „Genever“ auseinandersetzen. Die Bedienung bringt ganz automatisch Teller mit sauren Gurken, Senf, Mayonnaise und „Bitterballen“. Das sind grob panierte und frittierte Fleischkroketten, auch mit Käsefüllung, -immer mit einem Durchmesser von 3 cm-, außen knusprig und innen heiß. Sehr beliebt zu alkoholischen Getränken „Bittergarnituur“, aber auch gefährlich, man kann gar nicht aufhören, immer wieder zuzulangen.

Es wird spät und das Taxi bringt mich zurück zum „Amstel“, kaum Gelegenheit meine schöne Suite richtig zu genießen. Aus der reichlich mit feinen Getränken bestückten, natürlich zum Raum gehörenden, Bar gehe ich mit einem edlen Malz-Whiskey zu Bett.

Und wache auch gleich wieder auf, tatsächlich, die Nacht ging so schnell vorbei und das Frühstück in der Lounge will ich nicht verpassen. Da fehlt es an nichts, distinguierte Opulenz, die Aussicht ist schön, am Nachbartisch sitzt der Sänger Don McLean (Riesenhit 1972: „American Pie“), der Tag fängt gut an. Draußen wartet das Taxi und bringt mich nach Amsterdam West. Da soll ich einen Kaffee bekommen.

Reisen & Speisen: Letzte Station am Nachmittag ist „The Culinaire Werkplaats“ in der Fannius Scholtenstraat 10, ein Platz für höchst interessante und ungewöhnliche Experimente im Nahrungsmittelbereich. Das Design-Studio für Essen und Trinken von Marjolein Wintjes und Eric Meursing sucht und präsentiert neue Konzepte, ungewöhnliche Geschmacksvariationen, sie finden andere Präsentationsformen, experimentieren mit der Vereinbarkeit eigentlich gegensätzlicher Dinge und scheuen dabei nicht starke Kontraste. Besonderer Wert bei den Essensexperimenten wird auf fairen Handel, Umweltverträglichkeit, Bioprodukte und Nachhaltigkeit gelegt. Bei all den Inspirationen steht natürlich auch die Suche nach dem guten Geschmack im Vordergrund. Das probiere ich gleich aus und bekomme einen Teller mit gedämpften Artischocken, umgeben von Heu-Fäden mit Kürbiskernöl, dazu flaches Brot aus Kartoffeln und Weizen, richtig lecker. Am Präsentationstisch wird gewerkelt, auf weißen Steinen sammeln sich Rollen aus Kürbis und Sushi-Reis mit Gurken, Bällchen aus weißen Bohnen mit Gewürzen und Blüten, umgeben von allerlei Kräutern, Salaten, Sprossern und anderen Zutaten. Ein wunderschönes Bild, alles essbar, außer den Steinen, zum Teil recht ungewöhnlich im Geschmack, hervorragend. Einige Tage in der Woche öffnet das Studio sich dem Publikum und man kann die Experimente essen und trinken. Ich diskutiere noch lange mit Eric, aber irgendwann bringt mich dann das Taxi zurück zum Hotel.

Vor dem „Amstel“ sind jede Menge Fans, alle wegen mir? Nein, natürlich nicht, der Sänger Robbie Williams ist im Haus. Komisch, vor einigen Monaten in einem Hotel in Sofia saß auch genau der beim Frühstück am Nachbartisch. Ich genieße noch einige Zeit Leben und Flair in der Lobby und dann bringt mich ein Taxi zu Amsterdam Centraal.

Bis demnächst, wieder in Amsterdam! www.iamsterdam.com

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Wolfgang Grüner

Unser Autor Wolfgang Grüner ist freier Journalist für Touristik, Kulinarik und Musik und lebt in Köln. Die Recherche wurde ermöglicht mit freundlicher Unterstützung von: amsterdam marketing.

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