Bei Trentino fällt einem sofort „wandern“ ein. Ja, es gibt viele Wanderwege in der Bergwelt, wie zum Beispiel in den Dolomiten oder der Brenta-Gruppe. Es muss aber nicht immer so sportlich, anspruchsvoll und hoch sein: Das Trentino bietet auch kleine, ganz spezielle Wanderungen und Besichtigungen an.

Arco zum Beispiel: Die familienfreundliche Dürer Promenade ist ein Spaziergang von Arco aus auf den Spuren des Malers Albrecht Dürer, der gegen Ende des 15. Jahrhunderts von der Burganlage Arco mit den Olivenbäumen so beeindruckt war, dass er sie malte. Das Bild „Venediger Klausen“ hängt heute im Louvre.

Etwas anderes ist auch ein „Musikalisches Trekking“ in den Dolomiten. Die Wanderer steigen mit den Musikern in die Berge, zu einem Konzert auf der Bühne der Natur unter freiem Himmel, auf.

Wandern in den Bergen zu den Seen ist auch ein Thema im Trentino. Die größten Seen befinden sich im Tal, aber zwischen 1.500 m und 3.200 m liegen 257 Seen mit glasklarem Wasser, die ein ideales Wanderziel sind.

Und wo kann man vier Schlösser an nur einem Tag besichtigen? Im Trentino. Die Schlösser-Bahn startet in Trento und fährt ins Nonstal und ins Val die Sole zu vier verschiedenen Schlössern.

Das Gold aus dem Trentino

Nicht nur der Schaumwein aus dem Trentino mit dem Markenzeichen „Trento.doc“, sondern auch das Olivenöl sind traditionelle und qualitativ hochwertige Produkte aus dem Trentino.

Das Native Olivenöl extra vergine vom Gardasee ist eine echte Köstlichkeit. Das Mikroklima im alpinen Umland, mit den Temperaturschwankungen am Gardasee sowie der fruchtbare und kalkhaltige Boden bringen ein besonders hochwertiges Olivenöl hervor.

Vor 2.000 Jahren haben römischer Besatzer Olivenbäume angepflanzt, die jedoch bald in Vergessenheit gerieten. Im Mittelalter kam es durch die Klöster wieder zu einem Aufschwung für den Olivenanbau. Damals wurde das Öl allerdings hauptsächlich für die Beleuchtung verwendet.

Heute gibt es im Trentino 120.000 Olivenbäume, das sind 0,1 Prozent der gesamten Olivenbäume in Italien.

Das Trentino ist das nördlichste Olivenanbaugebiet der Welt, hier wird traditionsgemäß Casaliva, die wichtigste Olivensorte, angebaut. Hier wird keine Masse produziert, sondern Qualität. Nur Kleinstbauern mit etwa 20 bis 50 Olivenbäumen, die teilweise mehr als 100 Jahre alt sind, produzieren Olivenöl. Qualität ist das Thema, kein Massenanbau. Liefert ein Bauer Oliven in guter Qualität ab, dann bekommt er von der Mühle mehr Geld. Die Ernte der Oliven beginnt Ende Oktober und geht bis in den November hinein. Die erste Pressung für das Olivenöl wird mechanischen kalt gepresst und hat daher viel Ölsäure, Antioxidantien (Polyphenole, Tocophenole und Vitamie E).

Die zweite Pressung ist für Nebenprodukte: für die Kosmetikindustrie und Tiernahrung – hauptsächlich für Schafe. Aus den Olivenkernen werden Pellets gemacht.

Olivenöl-Test

Zum Olivenöl-Test wird etwas Öl “46 Paralleo“ – Olio extra vergine die oliva biologico italiano von Frantoio di Riva – in ein Glas gegeben. Michaela Bogner, die Olivenexpertin zellebriet die Verkostung. Eine Hand erwärmt das Glas und die andere Hand deckt das Glas ab, damit das Aroma im Glas bleibt. Dann trinkt man einen kleinen Schluck: Das Öl hat eine pflanzlich grüne Note, ist im Abgang etwas bitter und am Ende bleibt eine Frische im Mund zurück. Als nächstes wird das Olivenöl „Uliva“, auch von Frantoio di Riva, ein Spitzenprodukt, getestet. Es ist im Geschmack intensiver grün mit einem Hauch von Mandeln und hat eine große Eleganz. 

Gutes Olivenöl ist heute für Sterneköche und Gourmets unverzichtbar und gesund ist es auch noch.

Wer noch mehr über Olivenöl erfahren möchte, der findet das im Buch „SuperOlio“ von Michaela Bogner. www.superolio.de - www.agririva.it - www.gardatrentino.it - www.trentino.com - www.visittrentino.info - www.vinaiolo.de

Ein Beitrag mit Fotos für ReiseTravel von Gabi Dräger

Unsere Autorin Gabi Dräger zeichnet bei ReiseTravel verantwortlich für die Redaktion Reise. Ihr Thema sind die Berge. Sie lebt und arbeitet in München. gabi@reisetravel.eu  

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